Spumante Metodo Classico 'Cuveé Brut 50 mesi' Terrazze dell'Etna 2017
Den Mousserende Cuvée 50 Måneder fra Terrazze dell'Etna er en årgangs Klassisk Metode, der er født på skråningerne af vulkanen fra rene Chardonnay-druer. Efter en lang modning på gæren præsenterer den sig med en stråfarvet farve med grønne nuancer og cremet perlage. På næsen afslører den en vedholdende aromatisk profil præget af noter af brødskorpe, kvæde, kamille, blomme og gær. På ganen er den mineralisk og fyldig, med en behagelig saltet vedholdenhed og frugtig eftersmag
Lo Spumante Metodo Classico “Cuveé Brut 50 mesi” è un Millesimato elegante e di buona complessità aromatica, che nasce da vigne di Chardonnay coltivate nel meraviglioso territorio dell’Etna. La scelta di utilizzare il vitigno di Borgogna conferisce allo spumante il compito di sintetizzare la forte impronta territoriale dei suoli vulcanici del Mongibello, con un profilo internazionale delle uve. Il risultato è un Metodo Classico ricco e maturo, con note fruttate impreziosite da raffinate sensazioni d’evoluzione terziaria, dovute al lungo periodo d’affinamento sui lieviti.
Il Metodo Classico “Cuveé Brut 50 mesi” rappresenta un’interessante eccellenza del panorama della spumantistica Siciliana. È prodotto da Terrazze dell'Etna, una giovane realtà, che grazie alla selezione di ottime parcelle, è in grado di ralizzare vini di alta qualità e fortemente rappresentativi del territorio. Le uve di Chardonnay provengono da vigenti coltivati nella zona di Randazzo, sul versante nord-ovest del vulcano, a un’altitudine compresa tra i 750 e i 950 sul livello del mare, su terreni di matrice lavica, composti da sabbie e rocce. Il clima, caldo e mediterraneo, è rinfrescato dalle brezze del mare e dai forti sbalzi termici tra le temperature del giorno e della notte. I grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto è avviato alla fermentazione in vasche d’acciaio. I vini base maturano alcuni mesi prima d’essere assemblati per realizzare la cuvée finale. Si procede quindi alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo minimo di sosta sur lattes di 50 mesi prima del dégorgement.
La “Cuveé Brut 50 mesi” è un Metodo Classico prodotto da Terrazze dell'Etna, che conferma l’eccezionale vocazione di questo terroir vulcanico a produrre anche ottimi spumanti. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdolini, attraversato da un perlage delicato e continuo. Il bouquet esprime profumi floreali, aromi di frutta gialla matura, di piccola pasticceria morbide spezie. Il sorso è ricco e cremoso, con un sorso lungo e profondo, che chiude con una scia sapida e una freschezza vivace. Un’etichetta da provare per scoprire il fascino effervescente dell’Etna.