Spumante Metodo Classico 'Cuvée Brut' Terrazze dell'Etna 2021
Den Mousserende vin "Cuvée Brut" fra Terrazze dell'Etna er en livlig, elegant og umiddelbar klassisk metode, produceret af Chardonnay-druer i cirka 800 m højde og modnet i 36 måneder på gæren i flasken. På næsen er den blomsteragtig og frugtagtig, med toner af flint, på ganen er den frisk og livlig, med god mineralitet og finesse
Spumante “Cuvée Brut”, lavet af vingården Terrazze dell'Etna, er en Metodo Classico Blanc de Blancs med bemærkelsesværdig finesse og elegance. Den dominerende druesort i Champagne har vist sig at være meget velegnet til de pedoklimatiske forhold i Mongibello, som muliggør fremragende modning af druerne med raffinerede aromatiske profiler. Den lange modning på gærresterne beriger vinen med udviklingsnoter, der fuldender den varietale karakter af druesorten. Det er en spumante, der er særligt velegnet til at nyde ved aperitif eller med skaldyrsforretter.
Metodo Classico “Cuvée Brut” produceres af Terrazze dell'Etna, som driver en ejendom af stor charme. Vingårdene er dyrket ved foden af vulkanen, på terrasser støttet af tørmur, i et miljø præget af stor biodiversitet, med tilstedeværelse af kastanjeskove og buske fra den middelhavske vegetation. Chardonnay-vinstokkene findes i kommunen Randazzo, på den nordvestlige skråning af Etna, i en højde mellem 750 og 950meter over havets overflade. Vinstokkene er omkring 20 år gamle og dyrkes på en vulkansk, fattig og stenrig jord, der stammer fra nedbrydningen af gamle lavaflader. Det kølige klima og de store temperaturudsving muliggør høst af meget duftende druer med intense aromaer. Høsten finder sted i slutningen af august, og drueklaserne presses forsigtigt. Mosten fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den anden fermentering sker i flaske ifølge Metodo Classico, med en modning på gærresterne i mindst 36 måneder og manuel dégorgement.
“Cuvée Brut” er en Spumante Metodo Classico fra Terrazze dell'Etna, der smelter de typiske varietale noter af Chardonnay med de typiske karakteristika fra det vulkanske terroir, især friskhed, mineralitet og saltethed. I glasset præsenterer den en strågul farve med lyse grønne reflekser, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Bouqueten, fin og elegant, giver aromaer af moden hvid frugt, citrusnoter, blomsteragtige nuancer og flintsten.