Spumante Metodo Classico Cuvée Nature Nicola Gatta
HåndværksvineDet Mousserende vin Metodo Classico Cuvée Nature af Nicola Gatta er visitkortet for denne håndværker fra bakkerne i Gussago. En cremet og tilfredsstillende boble, med smidig friskhed og sprød saltehed, magnetisk i næsen med duftende noter af brød, saftige citrusfrugter og sprødt grønt æble; den behager alle og skuffer ingen!
Spumante Metodo Classico Cuvée Nature er visitkortet for Nicola Gatta, en velsmagende og tilfredsstillende boble med en bekymringsfri drik. Nicola Gatta er en sand skuespiller, frontfigur for den håndværksmæssige Franciacorta, både på grund af de raffinerede og komplekse væsker, men også på grund af sin dragende passion og sin venlige måde at være på. I Gussago, en kommune der nu er berømt for den kvalitet, der er opnået af nogle fremragende lokale producenter, dyrker Nicola 5,5 hektar vinmarker dedikeret til Chardonnay og Pinot Nero, idet han følger biodynamikkens principper og derfor udelukker brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans for at bevare livskraften i jorden og planterne. Hans linje af mousserende vine er opdelt efter tid til modning på gæren, som spænder fra 30 til 70 måneder i en stigning af kompleksitet og følelser. Den Franciacorta, vi kan lide og har brug for.
Den Metodo Classico Cuvée Nature er lavet af en blanding, der hovedsageligt består af Chardonnay og en andel af Pinot Nero, med druer fra vinmarker beliggende 400 meter over havets overflade i Cuvée Nature præsenterer sig i glasset med fine og vedholdende bobler og en gylden halmfarve. Næsen er duftende og meget ren, enkel men samtidig ikke uden detaljer: der er citruszest, grøn æble og brødskorpe, der følger i en spontan og livlig dynamik. Smagen er saftig men slank, perfekt afbalanceret mellem friskhed og saltethed. Klassisk metode med kompulsiv drikbarhed, en trofast ledsager til solrige dage og mere.