Spumante Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara 'CDV BrutRosso' Cantina della Volta
"CDV BrutRosso" er en Lambrusco Schaumvin opnået med den Klassiske Metode og modning på gær i 9 måneder. Den har en meget fin perlage og en intrigerende og subtil bouquet af små røde bær og citrusskal. Smagen er afbalanceret, behagelig, energisk og forfriskende, med en god frugtagtig eftersmag
Lambrusco di Sorbara "CVD BrutRosso" fra Cantine della Volta er en virkelig original Spumante Metodo Classico. Fin og behagelig, breder den sig på ganen med rige frugtsmage, hvilket viser en smuk harmoni mellem friskhed og salt komponent. Næsen er saftig, med et visitkort der fremhæver de typiske frugtagtige aromaer fra Lambrusco di Sorbara. En meget interessant etikette, der skal åbnes, når man ønsker at have det sjovt med noget originalt til aperitiffen, men som også skal værdsættes til hele måltidet, især med en spaghetti med en grøntsagssauce.
Dette "CDV BrutRosso" er en Spumante Metodo Classico af Lambrusco di Sorbara, der stammer fra de bedste druer omhyggeligt udvalgt af Cantina della Volta. Efter afstilkning presses druerne, og mosten fra denne proces gærer første gang i ståltanke. Andengæringen finder sted i flasken, i overensstemmelse med de typiske produktionsprincipper for Metodo Classico. Spumante forbliver på gæren i 9 måneder i lokaler, hvor temperaturenforbliver konstant på 12 grader, indtil der påbegyndes degorgering, dosering og aftapning.
Spumante Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara "CDV BrutRosso" udvikler sig i glasset med en lys farve, der minder om nuancerne af rubinrød; perlage er af ekstremt fin og vedholdende kvalitet, der behageligt kilder ganen. Næsen er en fremragende forløber for smagen, med indbydende og dragende aromaer, hvor små bærfrugter skifter med lette henvisninger til citruszest. I munden har den en frisk og energisk indtræden, takket være en livlig og velsmagende slurk, der i slutningen præsenterer en frugtagtig eftersmag. En sjælden elegant boble signeret af Cantina della Volta.