Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'KK' Kante
"KK" fra Kante er en Mousserende vin efter den Klassiske Metode lavet af Chardonnay- og Malvasia-druer, perfekt til at ledsage elegante fiske- eller skaldyrsforretter. Den har en slank og elegant krop, livliggjort af en berusende saltet og mineralsk friskhed samt en fin og raffineret boble
"KK" lavet af vingården Kante er en Metodo Classico, der kendetegnes ved Dosaggio Zero, dvs. at der ikke tilsættes noget doseringslikør i de afsluttende produktionsfaser. Det er en alsidig boble, der giver følelser både under aperitiffen og til hele måltidet. Resultatet er således en yderst original Spumante, hvor terroiret, med sine iboende karakteristika, er frit til at udtrykke sig med maksimal kraft og giver en behageligt frisk og mineralagtig smag. Et virkelig veludført etiket, som man altid bør have til rådighed i sin personlige samling.
Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero fra Kante er lavet af en blanding, hvor Malvasia og Chardonnay bidrager ligeligt til at skabe den blanding, som "KK" er baseret på. Druerne kommer fra vinmarker, der er omkring 15 år gamle, dyrket på rød jord og kalkholdige jorde, beliggende cirka 250 meter over havets overflade. Når de er høstet, vinificeres de i hvidt og modnes i barrique i 12 måneder. Følger den flaskefermentering typisk forMetodo Classico, hvor vinen forbliver i kontakt med sine egne gær i mindst 12 måneder. Under degorgeringsprocessen tilsættes der derefter ingen doseringslikør.
Dette Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero "KK" fra Kante viser sig i glasset med en farve, der minder om strå-gul, gennemsyret af lette grønne reflekser; perlage har en fin og vedholdende struktur. Samlet set fortæller de aromaer, der omfavner næsen, citrus- og mineralnoter, beriget med strejf af gær og brødskorpe. Ved smagningen er den let, glidende og slank, præget af en smagfuld og forfriskende slurk. Den perfekte boble til at ledsage forretter og første retter med fisk, både kogt og rå.