Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs 'Armonia' Ruiz de Cardenas
Økologiske og biodynamiske"Blanc de Blancs" fra Ruiz de Cardenas er en Sparklende vin lavet med den klassiske metode, som modnes i 3 år på gærrester og fremstilles udelukkende af Chardonnay-druer. Den åbner med behagelige aromaer af citrusfrugter, hvid frugt og vilde hvide blomster, efterfulgt af smør og vanilje. En markant, indbydende smag, der viser udpræget friskhed og raffineret mineralitet.
Spumante Extra Brut Blanc de Blancs "Armonia" fra Ruiz de Cardenas er en Metodo Classico produceret i Oltrepò Pavese med ren Chardonnay. Bourgogne-druen har været til stede i århundreder på de paviske bakker, hvor den har fundet et klima og jorde, der er meget velegnede til at producere kvalitetsvine, især til fremstilling af basisvine til mousserende vin. Modningen på gær i 3 år gør det muligt for Chardonnay at udtrykke et modent bouquet, med blomster- og frugtnoter, beriget med aromatiske udviklinger, der bevæger sig mod elegante fornemmelser af brødskorpe og bagværk.
Extra Brut Blanc de Blancs "Armonia" fra Ruiz de Cardenas er en Spumante, der stammer fra et af de historisk mest egnede områder i Italien til produktion af Metodo Classico. Ejendommen Ruiz de Cardenas strækker sig over i alt 5 hektar, på jorde, der hovedsageligt består af kalk-lerede marner. Siden grundlæggelsen, der går tilbage til slutningen af 70'erne, har Ruiz de Cardenas besluttet kun at dedikere sig til dyrkning af de to internationale druesorter, der bedst der har tilpasset sig terroiret: Chardonnay og Pinot Nero. Ud fra to ædle druesorter har produktionen været rettet mod kvalitetsvine, med særlig fokus på mousserende vine. Metodo classico er præsenteret i forskellige etiketter med forskellige cuvée og modningstider. Valget af en Blanc de Blancs passer ind i perspektivet om at give stemme til de forskellige typer af Metodo Classico, altid i tegn på excellence.
Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs "Armonia" fra Ruiz de Cardenas er en spumante af stor drikkeglæde, der kan nydes som aperitif eller til at ledsage skaldyrsforretter. Den er produceret med ren Chardonnay-druer, der er høstet lidt tidligt. Efter den bløde presning fortsættes der med den klassiske hvidvinsvinifikation for at producere basisvine til mousserende vin. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge den klassiske metode, med en sur lattes-lagring på mindst 36 måneder. Udseendet er lys stråfarvet, med en perlage af smuk finesse og vedholdenhed. Bouquetet er præget af blomsterdufte, aromaeraf hvid frugt, noter af bagværk, brødskorpe og vaniljebær. Smagen er salt, med en duftende og tilfredsstillende frugt, der fører til en frisk og mineralisk afslutning.
fra landbrug Italien eller EU