Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
Den Extra Brut Blanc de Noir Travaglino Spumante Metodo Classico er en elegant mousserende vin fra Oltrepò Pavese baseret på hvidvinificeret Pinot Noir. Rig, cremet og omsluttende, med en lang eftersmag, der er godt understøttet af en behagelig saltet tone, udtrykker næsen noter af hvide blomster, citrusfrugter og lette hints af mandel og brødkrumme. Perfekt til en fiskemiddag.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir 'Gran Cuvée' fra ejendommen Travaglino udtrykker effektivt kvaliteterne af Metodo Classico mousserende vine fra Oltrepò Pavese baseret på Pinot Nero, og værdsættes for struktur og smags- og duftbredde. De historiske rødder af ejendommen Travaglino går faktisk næsten 1.000 år tilbage, mindst til den 18. november 1111, datoen hvor præsten Gisulfos testamente blev offentliggjort, hvori slottet Calvignano og de omkringliggende jorde nævnes, under vidnesbyrd af Johannis de Travalino. Den officielle fødsel af den nuværende vingård går derimod tilbage til 1868, da Cavalier Vincenzo Comi fra Milano købte villa Travaglino med de omkringliggende jorde.
Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir 'Gran Cuvée' Extra Brut fra Travaglino er 100% Pinot Nero fra vinstokke plantet på ler-kalkholdige jorde på sandede mergel, i en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade med sydøstlig eksponering. Efter høsten bliverklaserne vinificeres i hvid ved blid presning, og den derved opnåede most fermenteres i rustfrit stålkar ved kontrolleret temperatur. Når den er klar, gennemgår basisvinen en anden gæring i flasken ifølge Metodo Classico, med modning på gæren, der varer i mindst 36 måneder før degorgering og dosering Extra Brut.
Travaglino 'Gran Cuvée' Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut har en strågul farve med fine og vedholdende bobler. Den aromatiske bouquet udtrykker dufte af tørret frugt, citrusfrugter og hvide blomster, beriget med frisk duft af brødskorpe. En rig, cremet og indbydende smag, med en frisk og vedholdende finish understøttet af en behagelig mineral-saltet tone.