Spumante Metodo Classico Extra Brut Casaleta 2015
Den Klassiske Metode fra Casaleta er en mousserende vin med stor friskhed og delikatesse, der stammer fra Ancona-regionen fra gamle biotyper af Verdicchio-druer. Efter en modning på gærresterne, der varierer fra 24 til 36 måneder, præsenterer den sig med noter af citrusfrugter, tørret frugt, forårsblomster og minder om brødkorpe. Smagen er let og cremet, med stor spænding og en behagelig bitter note.
Metoden Classico Extra Brut fra Azienda Vitivinicola Casaleta bekræfter potentialet af Verdicchio også inden for mousserende vine: en druesort med udprægede karakteristika af friskhed og vedholdende mineralitet tilbyder praktisk talt spontant muligheden for at skabe velafbalancerede og velsmagende bobler. Den lave alkoholprocent er en yderligere fordel for fremhævelsen af en skarp og behageligt aromatisk profil.
Casaleta fremstiller sin Metodo Classico Extra Brut af Verdicchio-druer fra gamle lokale biotyper, der vinificeres i renhed, fra planter der har nået den respektable alder af 70 år. De dyrkes i det indre Marche i provinsen Ancona, inden for området Castelli di Jesi: vinmarken i Castiglioni di Arcevia strækker sig over cirka 6 hektar langs skråninger, der når en højde på 350 meter over havets overflade, omgivet af frodige skove og under den gavnlige indflydelse af de konstante briser fra Adriaterhavet. Eksponeringen mod nord-nordøst gavner druerne i et mikroklima skaldyr til friske tagliatelle med fiskesauce, er der mange kombinationer.
skaldyr til frisk tagliatelle med fiskeragout, der er mange kombinationsmuligheder.