Spumante Metodo Classico Extra Brut Gerry Scotti - Giorgi
Gerry Scottis Mousserende vin er en klassisk metode ekstra brut fra Oltrepò Pavese lavet af Chardonnay og Pinot Noir, lagret på gæren i flaske i mindst 30 måneder. Den har et elegant og duftende bouquet af vanilje, gule frugter og aromatiske urter samt en tør, frisk og livlig smag med god blødhed og fremragende balance.
Metoden Klassisk Extra Brut fra Gerry Scotti er talsmand for vocationen for mousserende vin fra et terroir med enormt potentiale som det i Oltrepò Pavese. Pinot Nero, den førende druesort for de lokale bobler, og Chardonnay, der giver cremede og fyldige nuancer, i en fortolkning af sjælden elegance født af kærligheden til sit hjemland fra værten Virginio Scotti og familien Giorgi, der allerede er godt kendt for kvaliteten af de producerede vine. En ægte tilbagevenden til rødderne for Gerry, som aldrig har skjult sin nostalgi for hjemmet, vinmarken i familien beliggende nær Canneto Pavese, hvor vinstokkene fra vingården Giorgi i dag vokser. En moderne tilgang til vinavl, understøttet af de bedste tilgængelige teknologier, er sigillet i en linje af fremragende vine, der byder på ikke få overraskelser til dem, der beslutter at give dem plads i kælderen.
Gerry Scottis Extra Brut stammer fra en blanding af Pinot Nero og Chardonnay, med druer dyrket i området omkring Canneto Pavese på kalkholdige lerjord. Efter at have høstet frugterne af et bæredygtigt landbrug, med en omhyggelig sortering af druerne både i vinmarken og
i kælderen, fortsætter man med en ekstremt simpel og typisk vinifikation for den klassiske metode. Skumdannelsen sker derfor i flasken, men det er den lange modning på 30 måneder der øger kompleksiteten af væsken, som efter en yderligere kort hvile i glas er klar til at blive sat på markedet.Gerry Scottis Extra Brut viser sig i glasset med en dyb gul farve, der går mod gyldent og en fin og vedholdende skum. Den første duft skitserer et kompendium af ren finesse og elegance, hvor der dominerer noter af sprød golden æble, småkager og forfriskende vilde urter. Bred og varieret, bekræfter væsken sin rigdom også ved smagningen, hvor intensitet og krop mesterligt understøttes af en struktur af friskhed og saltethed. Den ledsager glædeligt enhver lejlighed, fra en uformel aperitif til middage med forskellige retter, takket være en gastronomisk alsidighed, der virkelig er ubegribelig.