Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta
HåndværksvineDen Mousserende vin Metode Classico Extra Brut "Molener 90 Lune" fra vingården Nicola Gatta er en boblevin af ekstrem kvalitet, perfekt til at fejre særlige lejligheder og dele et øjeblik af ren nydelse med vennerne. Den er lavet med en blanding af Chardonnay og Pinot Noir vinificeret med kun indfødte gærstammer. Den modner i 90 måner (måneder) på sine egne gærrester. Den gyldne amberfarve introducerer en fin og vedholdende perlage, mens ganen nyder en slurk af stor spænding og kompleksitet.
Vinproducenten fra Gussago, Nicola Gatta, præsenterer Spumante Metodo Classico Extra Brut ‘Molener 90 Lune’, en boblende vin med en ægte og dyb ånd. Betegnelsen ‘Molener’ stammer fra termen “Moliner”, kælenavnet for familien af møllere, som producenten Nicola Gatta kommer fra. Det er særligt, at Nicola tæller perioden for gæringen på flasken for sine Metodo Classico i henhold til månekalenderen. Faktisk består hver måned omtrent af en månecyklus, og derfor svarer de måneder, som vinproducenten tæller, omtrent til en måneds lagring på gær i flasken.
Nicola Gatta ‘Molener 90 Lune’ Spumante Metodo Classico Extra Brut er fremstillet af en blanding af Chardonnay og Pinot Nero, druesorter der dyrkes på bakkerne i Gussago og Cellatica i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Her er højden cirka 400 meter over havets overflade, mens jorden er kalkholdig og af moræneoprindelse. Den alkoholiske gæring sker spontant i rustfrie ståltanke takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og efter en modningsperiode tilsættes massen en procentdel af reservevinen opbevaret i betonbeholdere. På dette tidspunkt fortsætter man med andengæringen i flasken i henhold til Metodo Classico, med en periode af sætte sur lie der strækker sig over 90 måner, det vil sige cirka 90 måneder. Vinen gennemgår til sidst degorgering og dosering Extra Brut. I hele produktionsprocessen undergår massen ingen klaring eller filtrering og heller ikke tilsætning af svovl.
‘Molener 90 Lune’ Nicola Gatta Spumante Metodo Classico Extra Brut har en lys gylden farve med fine bobler. Rige og harmoniske noter af moden frugt, citrusfrugter, blomster og aromatiske urter præger duften sammen med stramme mineralske fornemmelser. Smagen er kompleks og frisk, med en meget lang mineralefterklang.