Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo 2016
Den klassiske metode ekstra brut sparkling fra Murgo vingård er en sparkling lavet på Nerello Mascalese, der er modnet i 5-6 år på gæren i flasken. Med fine og vedholdende bobler er den frisk, delikat, behageligt mineralisk og blomsteragtig på ganen, mens den på næsen giver et bouquet af kamille, broom, grøn æble og lette noter af hasselnød og brødskorpe på grund af den lange ophold på gæren. En boble med stor elegance, perfekt til en særlig middag!
Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo er en high-end etikette, der fremhæver karakteristikaene af Nerello Mascalese og terroir fra Etna. Det er en Blanc de Noirs, der vinder med sin store friskhed, kombineret med en rig kompleksitet og aromatisk vedholdenhed. Resultatet af en lang erfaring inden for fremstilling af mousserende vine fra et vinhus, der først troede på potentialet i boblerne fra vulkanen, udtrykker intense frugtagtige aromaer, beriget med forfinede udviklingsnoter fra en meget lang modning på gær. På grund af sin struktur og udtryksfulde dybde er det en Metodo Classico, der er velegnet til at blive nydt ved bordet til hele måltidet, med en vigtig fiske-menu eller med ædle fjerkræ og hvide kød på spyd.
Metodo Classico Extra Brut produceres af vinhuset Murgo, som er et historisk referencepunkt for vinene fra Etna, der i dag driver en ejendom på cirka 60 hektar med vinmarker og olivenlunde. Den agronomiske ledelse er inspireret af principperne for økologisk landbrug og udføres med respekt for det naturlige økosystem. Druerne stammer fra de bedste parceller af Nerello Mascalese fra ejendommen, dyrket på en højde af cirka 500 meter over havets overflade. Høsten finder sted tidligt i forhold til den fulde modning af druerne for at bevare friskheden. Der foretages derefter en blid presning af drueklaserne. Mostet ledes til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 14 °C. Basisvinene hviler i ståltanke i en periode på 7-8 måneder, før de samles for at skabe den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge Metodo Classico, med en lang ophold på gær i 5 eller 6 år.
noter af brødkrumme, hasselnød og ristede tørrede frugter. Klar og vertikal, imponerer den med sin udtryksfulde spænding og aromatiske dybde, der kulminerer i en salt, lang og vibrerende mineral friskhed.