Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Nero d'Oro' Berté Cordini
Callmewines favoritter“Nero d’Oro” er en klassisk metode skumvin fra Oltrepò Pavese, fremstillet af Pinot Noir-vine, der vokser på kalkholdig-leret jord. Duften består af antydninger af tropisk frugt, hvide blomster og bagværk. Smagen er frisk, duftende og fin, livliggjort af en vedholdende og elegant boble
Metoden Klassisk Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut 'Nero d'Oro' udgør en rig og afbalanceret boble, produceret af den familieejede vinproducent Bertè & Cordini. Vi er i Broni, i provinsen Pavia, hvor familien Bertè Cordini i 1974 samlede det vigtige vinøse arv efter vingården Francesco Montagna. I dag er produktionen af Bertè & Cordini opdelt i tre linjer: Oltrepò Pavese Metodo Classico, som 'Nero d'Oro' tilhører, de Historiske Cru og Primo Fiore. Navnet 'Nero d'Oro' understreger, at denne flaske stammer fra udelukkende druer af den sorte druesort Pinot Nero vinificeret i hvidt, hvilket giver en vin med gyldne nuancer.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut 'Nero d'Oro' fra Bertè & Collini er fremstillet udelukkende af Pinot Nero-druer, der er vokset på lerede kalkholdige jorde, ca. 250 meter over havets overflade. Klaserne vinificeres i hvidt ved blid og progressiv presning, og gæringenalkoholisk finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Når basisboblen er lavet, placeres den i flaske og tilsættes tiragesirup til refermentering i henhold til den Klassiske Metode, med mindst 28 måneders modning på gær i glas før degorgering og den efterfølgende påfyldning med doseringssirup.
'Nero d'Oro' Metodo Classico Oltrepò Pavese Extra Brut Pinot Nero fra ejendommen Bertè & Cordini har en strågul farve med lyse gyldne nuancer, med fin og vedholdende perlage. Den raffinerede næse fremkalder dufte af hvide blomster, pære og tropisk frugt, beriget med duftende indslag af bageri. Frisk og indbydende er smagen, med en blød og rig skum, der fremhæver den omsluttende cremede fornemmelse i en kompleks og afbalanceret sammenhæng.