Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé 'Tre' Buvoli
Den Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé "Tre" fra det venetianske vineri Buvoli er frisk og ærlig, velegnet til festlige lejligheder. Lavet med 100% Pinot Noir druer, der er håndplukket, gennemgår den en andengæring på flaske ifølge den klassiske metode. Øjet bliver ramt og fascineret af den strålende rosafarve og fine, vedholdende bobler, de dufte, der frigives, er af små røde bær, krydderier og brødkorpe. Smagen er smidig, frisk, mineralagtig, cremet og med en lang og balanceret eftersmag
Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé "Tre" fra Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli er en fortolkning præget af renhed og trofasthed over for de mest typiske og karakteristiske varietale noter af Pinot Nero. Det er en rosé med smuk udtryksfuld spænding, lavet med en meget lav dosage, der gør det muligt at bevare vinens profil uændret og fuldt ud værdsætte de fine aromatiske nuancer, der skyldes den lange modning. Det er en ideel flaske at tage med til bordet med skaldyrsrisotto, ovnbagt laks eller skaldyrsretter.
Metodo Classico Extra Brut Rosé "Tre" fra Opificio del Pinot Nero er resultatet af Marco Buvolis passionerede arbejde. Som en evig elsker af Champagne ønskede han at skabe en intens og frisk rosé, der perfekt afspejler hans idé om spumante. Druerne af Pinot Nero høstes i vinmarkerne på ejendommen, som ligger på bakkerne nord for Vicenza og Padova. De egnede jorde, et frisk og altid godt ventileret klima, gør det muligt at høste drueklaseraf fremragende kvalitet. Druerne presses meget blidt med en kort kontakt med skindene, og mosten vinificeres derefter i hvidt. Basisvinene modnes, delvist i stål og delvist i træ, før den endelige sammensætning skabes. Den anden gæring finder sted i flaske i henhold til Metodo Classico, med en sur lattes ophold på mindst 3 år før degorgement.
Extra Brut Rosé "Tre" fra Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli indgår i den bedste tradition for store roséer lavet med ren Pinot Nero. Det har en god struktur og en beslutsom udtryksfuld nerve. Tør og vertikal, det er en traditionel Metodo Classico, uden svagheder mod lette og klæbrige blødheder. Ved synet præsenterer det sig med en smuk gammel rosa farve med en blød nuance og med strålende kobberreflekser. Perlage er kontinuerlig, fin og subtil. I næsen giver det blomsterdufte, antydninger af aromatiske og medicinske urter, citrusaromaer, pink grapefrugt, hindbær, vilde jordbær, ribs, marasca, antydninger af brødkrumme og delikate fornemmelser af bløde orientalske krydderier. Detslurk er intens og rig, med en generøs og moden frugt, godt afbalanceret af en dyb, vedholdende og bemærkelsesværdig friskhed.