Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Solera' Buvoli
Callmewines favoritter"Solera" Extra Brut er en Mousserende vin lavet efter den klassiske metode, med karakter og intensitet, fremstillet med en del Solera-reserve og en lang lagring på 48 måneder på gær. Smagen er bred, cremet og dyb, med stor personlighed og elegance, præget af aromaer af hvid frugt, citrusfrugter, bageri og tørret frugt.
Spumante Metodo Classico Extra Brut “Solera” fra l’Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli er en etiket med en klassisk profil, der udtrykker alle de bedste egenskaber ved den store franske druesort. Den har en bred og rig smag med modne noter på grund af den lange lagring på gæren. På grund af sine særlige egenskaber er det en gastronomisk Metodo Classico, der er meget velegnet til at blive nydt til hele måltidet. Den er især velegnet til at parre med bagt fisk med en fyldig smag eller med stege af hvide kød.
Metodo Classico Extra Brut “Solera” er en Spumante fra l’Opificio del Pinot Nero, der er født af Marco Buvolis passion for de store Champagner lavet med druen i renhed, efter modellen fra de store etiketter i området Montagne de Reims. Pinot Nero har tilpasset sig meget godt til det bakkede område nord for Vicenza og Padova. Den dyrkes på smukke solrige skråninger, der altid er ventilerede og med betydelige temperaturudsving. Høsten foregår manuelt, med selektion i vinmarken af de bedste klaser. Efter den blide presning vinificeres den friske most i hvidt. Efter nogle måneders modning i stål samles basisvinene til den endelige cuvée, med tilsætning af reservevine, delvist lagret på træ efter Solera-metoden. Den anden gæring finder sted i flasken, ifølge Metodo Classico, med en modning på gæren i mindst 48 måneder før dégorgement.
Extra Brut “Solera” er en Metodo Classico produceret af l'Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli. Det er en Blanc de Noirs med bemærkelsesværdig personlighed og karakter, velegnet til dem, der elsker mousserende vine med god krop og bemærkelsesværdig aromatisk rigdom. I glasset præsenterer den sig med en lys, klar gul farve, med en fin og vedvarende perlage. Den olfaktoriske profil er intens og nuanceret, med dufte af citrusfrugtskal, lime, florale nuancer, friske frugtaromaer, fersken, tørret abrikos, antydninger af ananas, noter af brødskorpe og ristet tørret frugt. På ganen har den en god struktur, med rige og komplekse aromaer. Smagen er lang og dyb, med en vedholdende afslutning og klar friskhed.