Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '70 Lune' Nicola Gatta

Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature "70 Lune" er Nicola Gattas flagskib, et sandt vidunder der skiller sig ud ved dybde og definition. Vi er virkelig på toppen med denne perle fra Nicola, det ægte ansigt af Franciacorta, en væske der blindt ville få mere anerkendte betegnelser fra udlandet til at blegne. Giganten fra Gussago, der udover at have talent og følsomhed, er en af de vinproducenter, der formår at videregive sin viscerale passion for vinmarken og vinen, så meget at han er blevet et sikkert referencepunkt for entusiaster, både i kælderen og på messer for håndlavet vin, hvor hans stand altid er under angreb. Chardonnay og Pinot Nero vokser her uden manipulationer og tvang, som et bevis, hvis der stadig var behov for det, at frugtens vitalitet er en grundlæggende forudsætning for at opnå en stor vin.

Blanc de Noirs Nature "70 Lune" er en klassisk metode lavet af ren Pinot Nero, der stammer fra druer, der vokser i Gussago uden brug af nogen kemiske eller syntetiske stoffer.Hvis man i vinmarken følger biodynamikkens principper, fortsætter man i kælderen med spontane alkoholfermenteringer af basisvinene, og lange lagringer på gærresterne, som i dette tilfælde, hvor væsken endda hviler i 70 måneder. Den svovl, der findes i væsken, er kun den, der naturligt produceres af vinen.

Den Klassiske Metode Blanc de Noirs Nature "70 Lune" præsenterer sig med en intens farve, der går mod rav. Næsen har en ekstraordinær kompleksitet og definition, med noter der spænder fra småkager til stikkelsbær, fra citrus til gips. En tredimensionel smag, kirurgisk fusion af frugt, salt og forfriskende friskhed i hvad der er en sand fest for elskere af den klassiske metode. En cyklon.