Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì
Den Mousserende vin Pas Dosé fra vingården D'Araprì er en elegant og cremet mousserende vin fra Puglia, produceret med den klassiske metode af druerne Bombino Bianco og Pinot Nero, lagret på gæren i 30 måneder. Den fremkalder duftnoter af bagværk og ristet brød og smagen er tør, harmonisk, frugtagtig og elegant
Spumante Pas Dosé fra D'Araprì er den mest tørre mousserende vin i sortimentet, da der ikke tilsættes nogen procent af liquer d’expedition; det er derfor den mousserende vin, der mest klart, groft og skarpt udtrykker sin personlighed. Virksomheden D’Araprì er det eneste vinbrug i Puglia, der har gjort moussering til sin eneste mission; Girolamo, Louis og Ulrico har også i dag bevaret den håndværksmæssige karakter, der altid har kendetegnet deres vinbrug.
Deres venskab er baseret på Bombino Bianco, en druesort med meget gamle rødder, som traditionen siger, kom til området San Severo i Puglia omkring år 1200, bragt af Tempelridderne på deres tilbagevenden fra Det Hellige Land. D’Araprì er et fascinerende vinbrug: deres klassiske metoder, inklusive Pas Dosé, modnes i kælderen, en lang korridor på 1000 kvadratmeter, der strækker sig under kirken San Nicola, en af de ældste i hele byen. Spumante Pas Dosé fra D'Araprì er lavet af druer fra Bombino Bianco og af Pinot Nero fra vinmarker, der vender mod syd og ligger lidt over 100 meter over havets overflade.
Den præsenterer sig med en smuk, beslutsom halmfarvet farve og en fin, subtil og vedholdende perlage. Bouqueten er en af dem, der ikke efterlader nogen ligeglade: lette noter af bagværk, gul fersken og ristede mandler og hasselnødder. En virkelig unik mousserende vin, uden for det sædvanlige, der kan fortælle historien om tre venner forenet under Bombino Bianco's beskyttelse.