Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Top.Zero' Giorgi
Top.Zero fra Giorgi er en Schaumvin lavet efter den klassiske metode fra Pinot Noir druer, der modner i 80 måneder på gæren. Den giver os et bouquet med noter af akacie og lime og en afslutning der minder om mandel og gær, mens smagen er af medium struktur, tør og tør i munden, med en afslutning af dejlig salthed
Spumante Pas Dosé "Top Zero" er en Metodo Classico, der fuldt ud indkapsler Giorgis produktionsfilosofi. Det er faktisk et historisk vineri i Lombardiet, som sigter mod at fremhæve harmonisk forbindelsen mellem hver etiket og oprindelsesområdet, og denne flaske, baseret 100% på Pinot Nero, symbolvinen fra Oltrepò Pavese, indkapsler derfor perfekt tilgangen. En Spumante med elegante og raffinerede aromaer, understøttet af en fremragende struktur, takket være den lange modningsperiode.
Denne Spumante Metodo Classico Pas Dosé "Top Zero" stammer fra brugen af en international rødvinsdrue i renhed, som ofte også findes i mousserende version, Pinot Nero. Druerne af denne sort dyrkes af Giorgi-vinens team med stor omhu for kun at opnå de allerbedste klaser. Bærrene, omhyggeligt udvalgt under høsten, når de ankommer til vinificeringslokalerne, gennemgår en første gæring, for derefter at refermentere, efter
typiske produktionstrin for Metodo Classico, i flaske. Vinen forbliver derefter i 80 måneder til at modne, hvilende på sine gærrester."Top Zero" er en Spumante Metodo Classico Pas Dosé, der ved første øjekast præsenterer sig med en halmgul farve, gennemtrængt af grønne nuancer; perlage er fin og vedholdende. Bouqueten af aromaer, der omslutter næsen, annoncerer sig med blomster- og frugtnoter, hvoraf der fremkommer lette fornemmelser af brødskorpe og bagværk. Ved smagningen er den af god krop, afbalanceret, med en tør og tørstende smag, kendetegnet ved en vedholdende eftersmag, med en salt og mineralisk eftersmag. En boble fra Oltrepò Pavese, som Giorgi-viniet opnår en interessant kritisk succes.