Spumante Metodo Classico Rosé '3B' Filipa Pato
Håndværksvine"3B Rosé" fra Filipa Pato er en Spumante Rosé fra Portugal med en livlig rosafarvet stil, lavet af en blanding af Baga og Bical, typiske druesorter fra Bairrada-regionen. Duften af denne klassiske metode er skarp, fyldt med frugtige og blomsteragtige nuancer, mineralagtig og krydret. Frisk, indbydende og elegant på ganen, med en præcis og overbevisende smag.
Rosé "3B" fra Filipa Pato er en portugisisk mousserende vin, der er værd at opdage. Filipa er datter af den berømte Luis, som i årevis har været et referencepunkt for genoplivningen af vinproduktionen i Portugal. Filipa har købt jorden i Bairrada-regionen, nord for byen Coimbra, hvor hun dyrker lokale druesorter som Bical, Maria Gomes, Baga, Arinto og Cercial. At lade druerne udtrykke sig i deres eget område er grundideen i Cantina Pato, som straks har omfavnet principperne og praksis fra biodynamikken, ved nøje at observere og studere jordens forhold, mikroklimaet og mikroorganismerne i området.
I Pato's rosé-mousserende vin finder vi to unikke druesorter fra Portugal: Baga og Bical. Druerne håndteres omhyggeligt og behandles med stor omhu, før, under og efter ankomsten til kælderen. Vinmarkerne ligger alle på lerjord, rig på kalk og også sand – lad os ikke glemme, at havet ligger lige i nærheden! I vinmarken er brugen af kemiske stoffer blevet elimineret, - og foretrækker brugen - altid moderat - af kobber og zink til plantebeskyttelsesbehandlinger. Den første gæring i ståltanke efterfølges af den anden i flaske, i henhold til vinifikationen af Metodo Classico. Lagringen på gæren er i 10 måneder.
Metodo Classico Rosé "3B" er som en bølge fra havet, der bryder mod Portugals kyster: når man ser den, får man lyst til at tage surfbrættet og kaste sig ud i vandet fyldt med adrenalin. Den lyserøde farve, prikket af en harmonisk og delikat perlage, er ikke blid, men fuld af løfter. Holdt i skak af de intense dufte, der frigives i glasset: bær og røde blomster konkurrerer, kombineret med noter, der bevæger sig mod krydderier. Dens sprudlende livlighed understøttes af en medfødt friskhed, støttet af mineralitet og salthed, der gør den perfekt til fisk og grøntsager. De siger, at roséer er kvindernes favorit: i tilfældet med "3B" vil der ikke være nogen diskussion, for den tilfredsstiller alle!