Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2019
Det Rosé Spumante "50 måneder" fra Terrazze dell'Etna er en intens og meget mineralagtig siciliansk klassisk metode spumante, produceret på Etna med en lang modning på gæren i 50 måneder. Bouqueten er behagelig og kompleks, med små røde frugter og aromatiske urter. Smagen er cremet, velsmagende, livlig, afbalanceret og meget elegant
Metodo Classico Rosé Brut "50 Mesi" fra Terrazze dell'Etna er en elegant, intens og meget mineral mousserende vin produceret i Bocca d’Orzo i Randazzo, i Etna Regional Park. En blanding af druer, hvor Pinot Noir, der er dominerende, forenes med Nerello Mascalese, en autochton druesort fra dette vidunderlige område. Vinstokke, der er mellem 10 og 15 år gamle, dyrkes med spalliera-metoden på små terrasser støttet af tørmur og palmenti, omgivet af skove af egetræer og kastanjer, mellem 750 og 950 meter over havets overflade på vulkanske lavagrunde på den nordlige skråning af Etna. Vingården er en realitet på 38 hektar vinmarker, der blev grundlagt i 2008 ved opkøb af små parceller af den palermitiske ingeniør Nino Bevilacqua, som i dag får rådgivning fra den berømte vinmager Riccardo Cottarella for at producere vine af højeste kvalitet med respekt for det, der er området.
Den "50 Mesi" Metodo Classico Brur Rosé fra Terrazze dell'Etna er en årgangsmousserende vin produceret med omhyggeligt udvalgte druer, der høstes i hånden i slutningen af august. Druerne, der ankommer til vingården, gennemgår en kort kold maceration på skindene for at fremhæve farven før presningen. Den alkoholiske gæring finder derefter sted i rustfrie stålbeholdere ved kontrolleret temperatur i et par uger. Den basisvin, der således opnås, tappes på flaske og tilsættes liquor de tirage for at skabe bobler med flaskefermentering og modning af vinen på sine egne gær i mindst 50 måneder. Derefter udføres degorgering, som udføres manuelt, og tilsætning af liquor d’expedition for at nå det ønskede doseringsniveau, som angivet af brut-kategorien.
Spumante Metodo Classico "50 Mesi" Rosé Brut præsenterer sig med en lys rosa farve og en fin og vedholdende perlage. På næsen fremstår intense aromaer af små røde frugter og citrusfrugter, herunder kirsebær, skovjordbær, hindbær, granatæble og appelsinskal, florale noter fra middelhavets buske og aromatiske urter, afsluttende med lette mineralnoter.mineraler. I munden er den frisk, cremet, aromatisk og afbalanceret, præget af en vibrerende mineralitet og en behagelig saltet afslutning. Denne fra vingården Terrazze dell'Etna er en livlig og engagerende Metodo Classico produceret i et unikt område som Etna Nationalpark.