Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Cruasé' Mazzolino
Den Spumante Rosé Cruasé fra Mazzolino er intens, rig og frugtagtig, fremstillet af Pinot Noir med den Klassiske Metode og modning på gær i 44 måneder. Intense noter af røde frugter, citrus, blomster og ristet brød integreres i en rig, saftig, blød og livlig slurk med god friskhed
Metoden Klassisk Rosé Brut "Cruasé" fra vingården Mazzolino er en mousserende vin med stor behagelighed og elegance, produceret i Corvino San Quirico i en af de mest egnede lokaliteter i Oltrepò Pavese til produktion af bobler med metoden for andengæring i flaske. "Cruasé" Metoden Klassisk er en cru rosé mousserende vin lavet af 100% Pinot Nero druer fra vinmarker, der er dyrket med den traditionelle guyot-metode, på bløde bakker beliggende i en højde af cirka 180-220 meter og kendetegnet ved jorde med lerede og sandede lag i overfladen og en gipsagtig undergrund dybere nede. Vingården, som drives af familien, ejer cirka 25 hektar vinmarker og ledes i dag af Sandra Braggiotti, støttet af den franske vinmager Jean-François Coquard.
"Cruasé" Rosé Brut Metoden Klassisk er en mousserende vin lavet af druer, der plukkes i hånden i små kasser, med gentagne plukninger afhængigt af de forskellige marker, generelt i den første dekade af august. Klaserne, der bringes til vingården, gennemgår efter nogle timers maceration en sekventiel presning, for derefter at gennemgå alkoholisk gæring i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 18-20 °C. Når basisvinen er opnået, tilsættes liquer de tirage for at skabe bobler og andengæring i flaske på egne gær, hvilket for "Cruasé" varer i cirka 44 måneder. Når perioden for modning på gæren er afsluttet, fortsættes der med degorgering og tilsætning af liquer de tirage for at bringe denne Metoden Klassisk til det ønskede sukkerindhold, som angivet i kategorien Brut.
Brut Metoden Klassisk Rosé "Cruasé" præsenterer sig med en lys laksefarvet farve med kobbernuancer og en fin og vedholdende perlage. På næsen fremkommer friske aromaer af røde bær, herunder hindbær, skovjordbær og blåbær, noter af hvide blomster og nuancer af rosmarin, samt antydninger af citrusskal, mandel og ristet brødskorpe. I munden er den blød,