Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco

Spumante Brut Rosé "Cruasé Oltrenero" præsenterer sig med en fin og engagerende perlage, der formår at kildre ganen med en vigtig profil, der fortæller om en struktur, der er opstået fra en langsom modning på tre år på gæren. En flaske der derfor er i stand til at forene lethed og personlighed, som altid gør Pinot Nero til referencevarianten for fremstillingen af Metodo Classico i Oltrepò Pavese. Balanceret og forfriskende, er det den perfekte Spumante til at glæde de mest raffinerede aperitiffer.

"Cruasé Oltrenero" er en Spumante Rosé Brut, der stammer fra rene druer af Pinot Nero, en variant der er bannerfører for hele produktionen i vinhuset. Efter afstilkning af drueklaserne, fortsætter man med en cryomaceration af 6-8 timer, efterfulgt af en blid presning af hele druer. Der følger en statisk dekantation på 12 timer, hvorefter gæringen af mosten påbegyndes, udført i stål i 12 dage. Andengæringen finder sted, som det er reglen for produktion af Metodo Classico, i flasken, hvor Spumante derefter forbliver for at modnes på gæren i 36 måneder. Når modningen er afsluttet, fortsætter vinhuset den produktive proces med degorgering, dosering og aftapning.

Spumante Brut Rosé "Cruasé Oltrenero" præsenterer sig ved visuel inspektion med en intens laksefarvet, gennemtrængt af en række fine bobler, der har god vedholdenhed. Viften af noter, der udvikler sig i næsen, præsenterer et blomsterpræg, beriget med mere frugtige henvisninger og olfaktoriske minder, der henviser til gæren fra modningen. I munden er den af medium krop, med en blød og cremet skum, der åbner op til en tør slurk, domineret af en frugtig og mineralagtig smag; slutter med en god vedholdenhed. En boble, der på en upåklagelig måde fortæller om Pinot Neros dyder i terroiren i Oltrepò Pavese.