Spumante Metodo Classico Rosé Brut D'Araprì
Den Rosé boblevin D’Araprì er en klassisk metode fra Puglia med bemærkelsesværdig elegance og delikatesse, fremstillet af druerne Montepulciano og Pinot Noir, modnet på gær i 24 måneder. Uimodståelige nuancer af bagværk, citrusfrugter, røde roser og jordbær indbyder til en dejlig frisk, velsmagende og vedholdende oplevelse.
Der findes drømme, der nogle gange synes virkelig uopnåelige: beslutsomhed, vilje, evner og lysten til at tro er ingredienserne, som Girolamo, Louis og Ulrico har forenet for at realisere deres ønske om at skabe et apulisk vineri specialiseret i produktion af Metodo Classico. En rejse, hvor passionen og kærligheden til vin har overvundet enhver hindring, hvilket har ført til fødslen af D’Araprì, en producent i San Severo, der i de seneste år har etableret sig i toppen af de vigtigste brancheguider, både italienske og internationale. Og det kræver ikke meget at forstå hvorfor, efter at have nippet til dette Spumante Metodo Classico Rosé Brut i et par minutter: finesser, klasse og harmoni bevæger sig på en frisk og velsmagende struktur, der risikerer at få flasken til at forsvinde for hurtigt.
D’Araprì producerer dette Spumante Brut Rosé fra Montepulciano- og Pinot Nero-druer, som bidrager ligeligt til skabelsen af den endelige blanding. Begge druesorter vokser i lerede og kalkholdige jorde, vendt mod syd og sydvest. Druerne, når de er høstet, fermenteres i stål, for derefter at gennemgå en andengæring, i henhold til kravene i Metodo Classico, på flaske, og forbliver på gærresterne i mindst to år.
Dette Spumante Metodo Classico Rosé D’Araprì præsenterer sig i glasset med en lækker lyserød farve, lys og tiltalende; perlage-kornet er meget fint, og boblerne har en vedholdende varighed. Den olfaktoriske profil er interessant, med delikate noter af små røde frugter, blomster og nuancer af bagværk. Ved smagningen er den blød, slank, med en forfriskende slurk markant salt og mineralagtig. En etiket, hvor vinhuset D’Araprì bekræfter sin spumantistiske vocation, som placerer det i toppen af produktionen af bobler i hele Puglia.