Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Mary of Modena 12 mesi' Rio Rocca - Il Farneto

Spumante Metodo Classico Rosé Brut "Mary of Modena 12 måneder" Rio Rocca er en specialitet fra det emilianske vineri Il Farneto. Det er en usædvanlig cuvée med en typisk territorial karakter. Sammensætningen består faktisk af den lokale autochthone hvide druesort Spergola, som giver friskhed og salte noter, af den frugtige elegance fra Chardonnay og den gamle emilianske druesort Termarina rossa, der er kendetegnet ved blomsteragtige noter og små bær. Den lange modning på gærresterne muliggør en perfekt syntese af tre druesorter, der smelter sammen i en frisk og duftende slurk, der er særligt velegnet til at blive nydt med et udvalg af smagfulde regionale charcuterier.

Rosé Brut "Mary of Modena 12 måneder" Rio Rocca er en Spumante Metodo Classico produceret af et af de mest interessante og innovative emilianske vinerier. Il Farneto ligger i det smukke bakkede område Scandiano og Canossa og dyrker 8 hektar vinmarker med stor opmærksomhed på de historiske sorter i regionen. Mellem rækkerne praktiseres der en landbrug, der er meget opmærksom på naturen, biodiversiteten og det samlede miljøøkosystem.

meget opmærksom på naturen, biodiversiteten og det samlede miljøøkosystem. Ved slutningen af høsten vinificeres druerne separat ved brug af kun indfødte gær. Efter nogle måneders modning samles basisvinene, og den anden gæring finder sted i flasken ifølge Metodo Classico med en hvileperiode sur lattes på mindst 24 måneder før degorgering.

Metodo Classico Rosé Brut "Mary of Modena 12 måneder" Rio Rocca er en Spumante, der godt udtrykker det emilianske vineri Il Farnetos kald til at skabe etiketter, der kan udtrykke de bedste traditioner i området, fortolket med finesse og elegance. I glasset præsenterer den sig i en lys lyserød farve med delikate og strålende orange reflekser. Perlage, fin og kontinuerlig, bringer dufte af hindbær, marasca, skovjordbær, rips, duftende aromaer af hvid fersken, nuancer af medicinske urter og brødskorpe. Slurken er behageligt blød og cremet, med en sprød og udtryksfuld frugt, godt afbalanceret af en en frisk og velsmagende afslutning.