Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Sosta Tre Santi' Nicosia 2022
Den Spumante Klassisk Metode Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" fra Nicosia-vinmarkerne er en vulkansk vin med en udpræget alsidighed. Vinen er lavet ved vinificering af Nerello Mascalese-druer i renhed, en siciliansk autochton druesort, der giver, takket være den mineralske jord, den vokser i, unikke karakteristika til flaskerne. Glasset fyldes med en antik rosa farve, og perlagen er fin og vedholdende, de frigivne dufte er intense og minder om bagværk, røde bær og søde krydderier. Smagen er elegant, mineral, blød og med en lang og salt finish
Spumante Rosé Brut "Sosta Tre Santi" fra Cantine Nicosia er en interessant Metodo Classico, produceret med 100% Nerello Mascalese, den røde druesort, der er typisk for Etna. Navnet valgt til etiketten er en hyldest til Santi Alfio, Cirino og Filadelfo, beskytterne af landsbyen Trecastagni, hvor ejendommen ligger. Det friske og ventilerede klima på Etna, en omhyggelig udvælgelse af druerne og valget af en nul-dosering fremhæver friskheden og finheden af de varietale aromaer fra druesorten og giver en etikette med et typisk territorielt præg, som meget godt udtrykker den autentiske karakter af vulkanen.
Den Metodo Classico Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" stammer fra en af de største og vigtigste realiteter i det etnesiske område. Cantine Nicosia er en historisk ejendom, der dyrker vinmarker på den sydøstlige skråning af vulkanen, i området omkring Trecastagni. Druerne af Nerello Mascalese kommer fra en udvælgelse af vinmarker dyrket i forskellige parceller på Etna og i Contrada Bonincontro, på lette og meget drænende jorde, sammensataf vulkanisk oprindelse sand. Høsten finder sted mellem september og oktober, med en forudgående høst på en snes dage, for at bevare den nødvendige friskhed. Efter den bløde presning, med en kort kontakt med skallerne, vinificeres mosten i hvidt. Basisvinene modnes i stål indtil den følgende forår, hvor de samles for at skabe den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flasken, med en hvile på gær i mindst 20 måneder før degorgering.
Den Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" fra Cantine Nicosia er en Metodo Classico, der fremhæver den ekstraordinære alsidighed og tilbøjelighed af Nerello Mascalese til at blive lavet til mousserende vin. I glasset præsenterer den sig i en smuk lys gammel rosa farve med lette kobbernuancer og en fin og vedholdende perlage. Bouquetet giver raffinerede og elegante blomsteraromaer, af tørrede rosenblade, blomster af citrus, aromaer af citrus skal, pink grapefrugt, ribs, hindbær, surkirsebær, antydninger af brødkrumme og bløde krydderier. På ganen er den