Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta
Vinmagerens vineDen Spumante Rosè Metodo Classico Riserva "Molener 90 Lune" af Nicola Gatta er en meget elegant og sjælden etikette fra området Gussago i Franciacorta, baseret på Chardonnay og Pinot Noir, modnet på sin egen gær i 90 måneder. Den præsenterer sig med en strålende kirsebærfarve og eksploderer i næsen med aromaer af hindbær, rød æblemasse, friske blomster, orientalske krydderier, balsamiske og mineralnoter, for at kulminere i en elektrisk, cremet og fin smag.
Den mousserende klassiske metode Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” af Nicola Gatta er en klassisk metode rosé med sjælden dybde, produceret af en af de mest talentfulde vinproducenter i Franciacorta. Nicola Gatta er en af de ansigtter, man har svært ved at glemme, når man først har mødt ham, både på grund af den overvældende passion, han udtrykker, når han taler om sine vine, og på grund af den præcise idé, der ligger bag hans kreationer, som er fremstillet ud fra et landbrug, der ikke kender til kemiske eller syntetiske stoffer, og et arbejde i kælderen, der er lige så respektfuldt. Lidt over 5 hektar vinmark i Gussago, dybt inde i hjertet af Franciacorta, der naturligvis er dedikeret til Pinot Nero og Chardonnay, hvorfra Nicola opnår klassiske metoder med mange nuancer afhængigt af modningstiderne, samt en dissonant og unik orangevin. Flasker, der er næsten uundgåelige i enhver vinelskers kælder, i stand til blindt at udfordre selv de mere anerkendte konkurrenter fra udlandet.
Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” er fremstillet af en blanding af Chardonnay og Pinot Nero fra vinmarker, der ligger cirka 400 meter over havets overflade, som hviler
på kalkholdige bakker. I vinmarken, som allerede nævnt, arbejder man i harmoni med naturen, følger biodynamikkens principper med stor opmærksomhed på månefaserne. I kælderen fortsætter man med en maceration på 24 timer og spontan alkoholisk gæring af basisvinene, efterfulgt af andengæring på flaske ifølge Champenoise-metoden med en modning på 90 måneder på gæren.Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” præsenterer sig i glasset med en delikat og strålende rosafarve og fine, vedholdende bobler. Kompleks og raffineret næse, præget af blide henvisninger til skovjordbær, klippe, orientalske krydderier og hvide blomster. Den indviklede duftprofil bekræftes i en vibrerende slurk, der er fyldt med krop og finesse, perfekt sammenhængende mellem stof, syre og bemærkelsesværdig salt eftersmag. Uden tvivl en af de bedste klassiske rosémetoder i Italien.