Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta
HåndværksvineDen Spumante Rosè Metodo Classico Riserva "Molener 90 Lune" af Nicola Gatta er en meget elegant og sjælden etikette fra området Gussago i Franciacorta, baseret på Chardonnay og Pinot Noir, modnet på sin egen gær i 90 måneder. Den præsenterer sig med en strålende kirsebærfarve og eksploderer i næsen med aromaer af hindbær, rød æblemasse, friske blomster, orientalske krydderier, balsamiske og mineralnoter, for at kulminere i en elektrisk, cremet og fin smag.
Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” fra Nicola Gatta er en klassisk metode rosé med sjælden dybde, produceret af en af de mest talentfulde vinproducenter i Franciacorta. Nicola Gatta er en af de ansigtter, man har svært ved at glemme, både på grund af den overvældende passion, han udtrykker, når han taler om sine vine, og på grund af den præcise idé, der ligger bag hans kreationer, som er fremstillet ud fra landbrug, der ikke kender til kemiske eller syntetiske stoffer, og et arbejde i kælderen, der er lige så respektfuldt. Lidt mere end 5 hektar vinmark i Gussago, dybt inde i hjertet af Franciacorta, og selvfølgelig dedikeret til Pinot Nero og Chardonnay, hvorfra Nicola opnår klassiske metoder med mange nuancer afhængigt af modningstiderne, samt en dissonant og unik orange vin. Flasker, der næsten er uundgåelige i enhver vinelskers kælder, i stand til blindt at udfordre selv de mere anerkendte konkurrenter fra udlandet.
Den Rosé Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” er fremstillet af en blanding af Chardonnay og Pinot Nero fra vinmarker beliggende ca. 400 meter over havets overflade, der hviler på kalkholdige bakker. I vinmarken, som tidligere nævnt, arbejder man i harmoni med naturen, følger biodynamikkens principper med stor opmærksomhed på månefaserne. I kælderen fortsætter man med en maceration på 24 timer og spontan alkoholisk gæring af basisvinene, efterfulgt af refermentering på flaske ifølge Metodo Champenoise med en modning på 90 måneder på gærresterne.
Den Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” præsenterer sig i glasset med en delikat og strålende rosafarve og fine, vedholdende bobler. Kompleks og raffineret næse, præget af blide henvisninger til skovjordbær, klipper, orientalske krydderier og hvide blomster. Den indviklede duftprofil bekræftes i en vibrerende slurk, der er fyldt med krop og finesse, perfekt sammenhængende mellem stof, syre og bemærkelsesværdig salt finish. Uden tvivl en af de bedste klassiske rosémetoder i Italien.