Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2020
Den klassiske metode rosé ekstra brut 'Monteceresino' fra vingården Travaglino er en mousserende vin baseret på Pinot Noir, frisk, livlig og duftende. På ganen er den kendetegnet ved en rig og livlig smag, ledsaget af en smuk syre, mens næsen prydes af dufte af skovjordbær og kirsebær, typiske for druesorten, ledsaget af lette citrus- og blomsteragtige nuancer. Skal prøves med rå fisk og skaldyr!
Den Mousserende Klassiske Metode Rosé Extra Brut “Monteceresino” fra Tenuta Travaglino er en fremragende Vintage, der fremhæver de bedste egenskaber ved en stor Pinot Noir, der er vinificeret i rosé. Elegant og intens udtrykker den behagelige blomster- og frugtnoter, ledsaget af salthed og friskhed. Dens gode struktur og aromatiske vedholdenhed gør den særligt velegnet til at nyde til hele måltidet i kombination med forretter med rejer eller scampi, med et stykke bagt laks eller med skaldyr i tomatsauce.
Den Klassiske Metode Rosé Extra Brut “Monteceresino” ser dagens lys inden for Tenuta Travaglino, en historisk realitet i Oltrepò Pavese-regionen. Altid knyttet til lokale traditioner, producerer vingården et udvalg af fremragende versioner af den Klassiske Metode, lavet med de typiske druer fra Champagne. Cuvéen er lavet med druer fra de bedste vinmarker af Pinot Noir dyrket i virksomhedens cru Monte Cérésino, som ligger i en højde af 350 meter over havets overflade med en sydøstvendt eksponering. Jorden består af kalkholdige og lerede mergler og sandsten, meget velegnet til den franske druesort. Ved afslutningen af høsten presses druerne meget blødt med en meget kort kontakt med skindet. Mosten vinificeres derefter i hvidt i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Efter sammensætningen af basisvinene, fortsættes der med anden gæring på flaske med en hvile på gær i mindst 24 måneder, før der fortsættes med dégorgement
Den Mousserende Rosé Extra Brut “Monteceresino” fra Tenuta Travaglino er en Klassisk Metode, der er velegnet til dem, der foretrækker Vintager med god struktur og en markant udtryksfuld personlighed. For øjet forfører den med en smuk lys og strålende rosa. Den olfaktoriske profil domineres af aromaer af små bær, jordbær, ribs, hindbær, marasca, blomsteragtige nuancer og antydninger af brødskorpe. Harmonisk og rig, på ganen afslører den et rigt og bredt nip, med en moden og tilfredsstillende frugt, der finder en perfekt smagsbalance takket være en klar
og livlig mineral friskhed.