Spumante Metodo Classico Rosé 'Perlinetto' Vallepicciola
Spumante Metodo Classico Rosé "Perlinetto" fra Vallepicciola er en livlig og elegant boblevin, perfekt til at ledsage retter med fisk og grøntsager. Den er lavet med ren Pinot Noir druer og en modning på gærresterne i mindst 48 måneder. Farven er lyserød og strålende, mens næsen nyder frugtige og blomsteragtige aromaer, der smelter sammen med citrusnoter. Smagen er frisk, smidig, harmonisk og lang
Metoden Klassisk Rosé “Perlinetto” fra det toskanske vineri Vallepicciola indgår i produktionen af italienske bobler, også uden for de historisk anerkendte områder for produktion af mousserende vine. En trend, der har gjort det muligt at fremhæve, hvordan også dette område, der generelt er orienteret mod produktion af store stille vine baseret på Sangiovese, er i stand til at tilbyde meget interessante etiketter. Kendetegnet ved en god struktur og personlighed, er det en fremragende mousserende vin at nyde ved bordet med menuer baseret på hvide kødretter.
Metoden Klassisk Rosé “Perlinetto” ser dagens lys nær Castelnuovo Berardenga, få kilometer fra Siena. Ejendommen Vallepicciola har et samlet areal på 265 hektar, hvoraf omkring tres er dedikeret til vinavl. Jorden er meget varieret, hovedsageligt sammensat af lerede skifer, sandsten, sand og tuf. Produktionen har altid været rettet mod at tilbyde vinelskere vine, der bedst repræsenterer de fremragende kvaliteter fra Chianti-regionen. Vinen er resultatet af en selektion af Pinot Nero-druer fra ejendommen, høstet lidt tidligere for bevare en højere syre, som er uundgåelig for at skabe fremragende baser til at lave mousserende vin. Druerne presses med ekstrem forsigtighed ved brug af tøris for at undgå oxidation, og mosten vinificeres derefter i hvidt. Gæringen finder sted i rustfrie ståltanke, og basisvinene modnes i 6 måneder på fine bærmen, før der fortsættes med sammensætningen og den anden gæring i flasken i henhold til Metoden Klassisk med en lagring sur lattes på mindst 48 måneder.
Spumante Rosé “Perlinetto” fra Vallepicciola er en Metoden Klassisk, der smelter den århundredgamle tradition for vinavl i Chianti-regionen med den ædle tradition fra Champagne og den mest berømte drue med mørke bær i regionen. Med en forførende lys rosa farve med strålende reflekser fremhæver den en meget fin og vedholdende perlage. Bouqueten udtrykker ved næsen blomsteragtige dufte af tørrede rosenblade og violer, citrusnoter, pink grapefrugt, antydninger af granatæble, ribs, hindbær, skovjordbær, nuancer af brødkrumme og gær. På ganen er den bred og cremet, med delikate nuancer af små røde bær og en livlig og frisk smag, der strækker sig harmonisk mod en salt og meget frisk finish.
bær og en livlig og duftende smag, der strækker sig harmonisk mod en salt og meget frisk finish.