Ribolla Gialla Spumante Teresa Raiz

Spumante af Ribolla Gialla, produceret af det friulanske vineri Teresa Raiz, er en version af ribolla gialla, der især fremhæver de typiske noter af friskhed og mineralitet fra denne historiske, lokale druesort. Takket være sine særlige egenskaber er Ribolla Gialla meget velegnet til at blive lavet til mousserende vin med Charmat-metoden og giver en citrusagtig, frugtagtig og blomsteragtig vin, der er behageligt glidende og let, ideel til at nyde ved aperitif-tid, sammen med grøntsags- eller skaldyrsforretter eller med forretter med delikate smagsnuancer.

Ribolla Gialla Spumante fra vineriet Teresa Raiz er lavet med druer af fremragende kvalitet, der kommer fra parcellerne på ejendommen, beliggende i områderne Prepotto og Rosazzo, som altid har været meget velegnede til druesorten. Vinmarkerne dyrkes i et bakket område, der sikrer smukke solrige og altid ventilerede eksponeringer. Jorden består af flysch eller ponca på friulansk, en sedimentering af marn og sandsten af eocæn oprindelse, stenede og rige på mineraler. Høsten finder sted lidt tidligere end druerne til produktion af stille vine for at bevare en livlig friskhed, der er uundgåelig for basis for mousserende vine.

til produktionen af stille vine for at bevare en livlig friskhed, der er uundgåelig for basis for mousserende vine. Klaserne presses forsigtigt, og mosten fermenteres i rustfrie ståltanke, før den overføres til autoklaver til skumdannelse og den anden gæring. Efter et par måneder fortsætter man med aftapningen.

Ribolla Gialla Charmat Spumante fra vineriet Teresa Raiz er en flaske med et venligt, ungt og let ansigt, der straks tilfredsstiller ganen med sin behagelige umiddelbare udtryksfuldhed, direkte og essentiel. Den præsenterer sig i glasset med en lys strågul farve med lyse og strålende grønne refleksioner. Perlen er af god finesse, kontinuerlig og vedholdende og bringer dufte af appelsinblomst, akacieblomster, aromaer af lime, grapefrugt, cedertræ, aromaer af Granny Smith-æble, pære, hvid fersken og nuancer af medicinske urter. Smagen er stram og vibrerende, præget af en klar friskhed, af en delikat frugt og en salt og citrusagtig afslutning.