Spumante Rosé Brut di Nebbiolo Cuvage 2021
Den Spumante Rosé Brut lavet af Nebbiolo fra vingården Cuvage er en livlig og frugtagtig rosé boblevin, perfekt til at fejre uforglemmelige øjeblikke med venner. Denne etiket er lavet med de samme druer i renhed, plukket manuelt og lagret i 24 måneder på sin egen gær. Den lyserøde farve bliver livliggjort af en fin og vedholdende perlage, mens aromaer af røde frugter og brød frigives. Smagen er frisk, smidig, sprød og afbalanceret
Spumante Rosé Brut af Nebbiolo er skabelsen af en ung piemontesisk virksomhed, der tilbyder et udvalg af etiketter af klassisk metode med raffineret elegance. Navnet Cuvage er syntesen af to termer fra den franske tradition: Cuvée og Perlage, inspirationskilden for hele vinkælderen. Rosé repræsenterer den etiket, der er mest knyttet til området. Lavet med rene Nebbiolo-druer, fremhæver den den store drues evne til at blive til mousserende vin. Resultatet er af stor charme og formår at kombinere den udtryksfulde styrke, der er typisk for druen, med behageligheden af dens frugtige aromaer. Skal prøves med forretter med rejer og scampi, skaldyrsretter med tomat eller med en skive grillet laks.
Rosé Brut af Nebbiolo er en klassisk metode fra Cuvage, der stammer fra Nebbiolo-vinmarker dyrket i bakkede områder omkring kommunen Barolo, i en højde mellem 380 og 450 meter over havets overflade. Det milde og ventilerede klima og de egnede kalkholdige lerjordtyper
muliggør produktionen af druer af fremragende kvalitet. Høsten foregår manuelt og med en let for tidlighed for at bevare den nødvendige friskhed til at lave basis for mousserende vin. De bedste drueklaser udsættes for en skånsom presning med et kort kontakt med skallerne, for at udtrække farve og aromaer, men ikke tanniner. Mosten vinificeres derefter i hvidt i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Efter en kort modning fortsætter man med at skabe den endelige sammensætning og den anden gæring, som finder sted i flasken ifølge den klassiske metode, med en opholdstid på gæren på cirka 24 måneder før degorgering.Nebbiolo Rosé Brut fra Cuvage er en klassisk metode med en udtalt personlighed og en typisk territorial karakter. Den præsenterer sig med en smuk lys og strålende lyserød farve, gennemtrængt af en vedholdende og fin perlage, der fremhæver et raffineret og intenst bouquet. På duften er den præget af aromaer af hindbær, røde ribs, skovjordbær, duftende citrusnoter, blomsteragtige nuancer, noter af
hvid frugt og brødskorpe. Med god struktur og udtryksfuld dybde, skiller den sig ud med en slurk af delikat og elegant frugt, der fører til en meget frisk afslutning med god smagsvarighed.