Spumante Rosé Brut di Nebbiolo Cuvage 2021
Den Spumante Rosé Brut lavet af Nebbiolo fra vingården Cuvage er en livlig og frugtagtig rosé boblevin, perfekt til at fejre uforglemmelige øjeblikke med venner. Denne etiket er lavet med de samme druer i renhed, plukket manuelt og lagret i 24 måneder på sin egen gær. Den lyserøde farve bliver livliggjort af en fin og vedholdende perlage, mens aromaer af røde frugter og brød frigives. Smagen er frisk, smidig, sprød og afbalanceret
Spumante Rosé Brut af Nebbiolo er skabelsen af en ung piemontesisk virksomhed, der tilbyder et udvalg af etiketter af Metodo Classico med raffineret elegance. Navnet Cuvage er syntesen af to termer fra den franske tradition: Cuvée og Perlage, inspirationskilden for hele vinproducentens aktivitet. Rosé repræsenterer den etiket, der er mest knyttet til området. Fremstillet med 100% Nebbiolo-druer, fremhæver den den store drues evne til at blive til mousserende vin. Resultatet er meget tiltalende og formår at kombinere den udtryksfulde styrke, der er typisk for druen, med behageligheden af dens frugtagtige aromaer. Skal prøves med pastaretter med rejer og scampi, skaldyrsretter med tomat eller med en skive grillet laks.
Rosé Brut af Nebbiolo er en Metodo Classico fra Cuvage, der stammer fra Nebbiolo-vinmarker dyrket i bakkede områder omkring byen Barolo, i en højde mellem 380 og 450 meter over havets overflade. Det milde og ventilerede klima og de egnede kalkholdige lerjordtyper
muliggør produktionen af druer af fremragende kvalitet. Høsten foregår manuelt og med en let for tidlig timing for at bevare den nødvendige friskhed til at lave basis for mousserende vin. De bedste drueklaser udsættes for en skånsom presning med et kort kontakt med skindene, for at udtrække farve og aromaer, men ikke tanniner. Mosten vinificeres derefter i hvidt i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter en kort modning fortsættes der med at skabe den endelige sammensætning og den anden gæring, som finder sted i flaske ifølge Metodo Classico, med en hvile på gæren i cirka 24 måneder før degorgering.Nebbiolo Rosé Brut fra Cuvage er en Metodo Classico med en markant personlighed og en typisk territorial karakter. Den præsenterer sig med en smuk lys og strålende lyserød farve, gennemtrængt af en vedholdende og fin perlage, der fremhæver et raffineret og intenst bouquet. På næsen er den præget af aromaer af hindbær, røde ribs, skovjordbær, duftende citrusnoter, blomsteragtige nuancer, noter af