Spumante Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2021
Den Sparkling Classic Method Rosé Extra Brut 'Monteceresino' fra vingården Travaglino er en mousserende vin baseret på Pinot Noir, frisk, livlig og duftende. På ganen er den præget af en rig og livlig smag, ledsaget af en smuk syre, mens næsen fremhæver dufte af skovjordbær og kirsebær, typiske for druesorten, ledsaget af lette citrus- og blomsteragtige nuancer. Skal prøves med rå fisk og skaldyr!
Den klassiske metode Spumante Rosé Extra Brut "Monteceresino" fra Tenuta Travaglino er en fremragende årgang, der fremhæver de bedste egenskaber ved en stor ren Pinot Noir vinificeret i rosé. Elegant og intens udtrykker den behagelige blomster- og frugtnoter, ledsaget af salte og friskhed. Dens gode struktur og aromatiske vedholdenhed gør den særligt velegnet til at blive nydt til hele måltidet i kombination med forretter med rejer eller scampi, med et stykke ovnbagt laks eller med skaldyrsretter i tomatsauce.
Den klassiske metode Rosé Extra Brut "Monteceresino" ser dagens lys inden for Tenuta Travaglino, en historisk realitet i Oltrepò Pavese-regionen. Altid knyttet til de lokale traditioner, producerer vingården et udvalg af fremragende versioner af den klassiske metode, lavet med de typiske druer fra Champagne. Cuvéen er lavet med druer fra de bedste vinmarker af Pinot Noir dyrket i virksomhedens cru Monte Cérésino, som ligger i en højde af 350 meter over havets overflade med en sydøstvendt eksponering. Jorden består af kalkholdige ler- og sandsten, meget velegnet til den franske druesort. Ved afslutningen af høsten presses druerne meget blødt med en meget kort kontakt med skindene. Mosten vinificeres derefter i hvidt i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Efter sammensætningen af basisvinene fortsættes der med andengæring i flasken med en lagring på gær i mindst 24 måneder, før der fortsættes til degorgering
Spumante Rosé Extra Brut "Monteceresino" fra Tenuta Travaglino er en klassisk metode, der er velegnet til dem, der foretrækker årgange med god struktur og en udtalt udtryksfuldhed. For øjet forfører den med en smuk lys og strålende rosa farve. Den olfaktoriske profil domineres af aromaer af små bær, jordbær, ribs, hindbær, marasca, blomsteragtige nuancer og antydninger af brødkrumme. Harmonisk og rig, på ganen fremhæver den et rigt og bredt sip, med en moden og tilfredsstillende frugt, der finder en perfekt smagsbalance takket være en klar og livlig mineral friskhed.