Spumante Rosé Metodo Classico 'Nina' Ferretti
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Usædvanlige sorterDen Mousserende Rosé fra Ferretti er en livlig og elegant klassisk metode baseret på Fortana-druer, som modnes i 6 måneder på gær. På næsen minder den om små skovfrugter, med blomsteragtige fornemmelser og en behagelig note af brødskorpe. I munden er den frisk, boblende og dynamisk, med en let astringerende fornemmelse og en behagelig bitter note
I Emilia-Romagna, præcist inden for kommunen Campegine, mellem Parma og Reggio-Emilia, har Spumante Rosé Metodo Classico 'Nina' fra vingården Ferretti sin oprindelse, en eftertragtet og original boble håndlavet med den sjældne lokale druesort Fortana. Denne sorte druesort var engang kendt som Uva d'Oro, et usædvanligt adjektiv, når det refereres til en sort drue. Etymologien af dette gamle navn følger to hypoteser: den ene henviser til den formodede oprindelsessted for Fortana, nemlig Côte d'Or i Bourgogne, den anden er derimod knyttet til den karakteristiske rigelige produktion, der gjorde den til en “drue af guld”, en kilde til livsophold for bønderne.
Spumante 'Nina' Metodo Classico Rosé Ferretti fremstilles af rene Fortana-druer, der er vokset i overensstemmelse med retningslinjerne for økologisk landbrug. Efter høsten overføres drueklaserne til kælderen, hvor der udføres en maceration på skindet i 8 timer og spontan gæring uden temperaturkontrol. Når basisboblen er klar, der udføres tiraggio for at fange boblerne i flasken ifølge den Klassiske Metode, med mindst 6 måneders modning på gæren. Under behandlingen udsættes væsken ikke for klaringsprocesser, og der tilsættes kun lave doser af sulfitter.
Den Klassiske Rosé Spumante Ferretti 'Nina' har en mørk rosa farve med fine og delikate bobler. Næsen byder på antydninger af blåbær, hindbær, jordbær og blomster som rose, kombineret med noter af gær og brødskorpe. Smagen er let og frugtagtig, frisk og livlig, med en let tannisk fornemmelse fremhævet af boblerne. 'Nina' er en unik spumante, der bør værdsættes med antipasti fra den emilianske tradition som friturestegt gnocco og et udvalg af charcuteri.