'Stella Flora' Maria Pia Castelli 2021

“Stella Flora” er navnet på en hvidvin, som vingården Maria Pia Castelli dedikerer til nogle typiske druesorter fra det marchiganske terroir, Pecorino, Passerina, Trebbiano og Malvasia di Candia. En vin med aromatisk og middelhavskarakter, hvor også tertiære noter fremkommer, som stammer fra lagringen i træ, som dette produkt gennemgår efter vinifikationen. En flaske med en konkret og ægte smag, hvis struktur gør, at den også kan nydes om nogle år, efter en yderligere modning i glas.

“Stella Flora” er en marchigansk vin, der opstår fra den lykkelige forening af forskellige druesorter, Pecorino, Passerina, Trebbiano og Malvasia di Candia. Vinstokkene af disse sorter har en gennemsnitsalder på omkring 20 år og vokser i lyset af principperne for økologisk landbrug, idet de forankrer deres rødder i en jord, der hovedsageligt består af leret undergrund, rig på jernholdige komponenter. Druerne, når de er høstet og bragt til de lokaler, der er afsat til vinifikationen i vingården Maria Pia Castelli, fermenteres alkoholisk og gennemgår også malolaktisk gæring, i træ, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og forbliver længe i kontakt med skindene. Man fortsætter derefter med lagringen, som foregår i 18 måneder i barrique.

Den hvide vin “Stella Flora” fremstår ved visuel inspektion med en intens nuance, der minder om farven på guld. Den olfaktoriske spektre afslører en sjæl, der primært er middelhavsinspireret, hvor aromatiske urter veksler med mere blomsteragtige og mineralske fornemmelser. Ved smagningen er den af fremragende struktur, rund, med en fyldig smag af tør og frisk, kendetegnet ved en lang afslutning. En flaske, hvor vingården Maria Pia Castelli viser, at de kan skabe en harmonisk og afbalanceret blanding, hvor dufte og smage udvikler sig med sammenhæng og delikathed, uden nogensinde at overdrive.