'Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023
"Studio di Bianco" er en stor og elegant hvidvin, der stammer fra et langt projekt for at finde den perfekte syntese mellem karakteristikaene af Riesling, Sauvignon og Friulano fra en gammel parcel på 5 hektar. I næsen dæmpes de mineralske og kulbrinte noter fra Riesling af de aromatiske og frugtige toner fra Sauvignon og de mandelagtige nuancer fra Friulano. Smagen er blød, raffineret og med stor indflydelse, understøttet af en livlig friskhed
"Studio di Bianco" er en hvidvin fra Collio friulano, der fødes af et langt eksperimenteringsprojekt, der har været drevet i mere end 30 år af vingården Borgo del Tiglio. Formålet er at finde en perfekt formel til at blande druerne af Riesling, Sauvignon og Friulano, der kommer fra et stykke jord på 5 hektar, hvoraf 3,5 er dedikeret til vinmarkerne, arvet i 1989 på bakkerne i Ruttars. Det er en idé, der er udtænkt af vinmageren Nicola Manferrari, som havde som mål at præsentere en internationalt niveau hvidvin, der kunne udvikle sig over tid og som perfekt syntetiserede de varietale egenskaber ved de tre oprindelige druesorter. Den nuværende form for sammensætning blev udviklet i 1996, og siden da er den ikke blevet ændret. Sauvignon, der er helt anderledes end de klassiske eksotiske og tropiske fortolkninger, bidrager til at tilføre aromatisk kraft og giver rent frugtige noter, Riesling, i tysk stil, beriger smagen og bouqueten med mineral- og hydrocarbon nuancer, og til sidst Friulano, den mindst aromatiske af de tre, udvikler de typiske noter af mandel og tørret frugt. Resultatet er en hvidvin af stor harmoni og elegance, der perfekt kan reflektere alle nuancerne af de tre anvendte druesorter.
Blend "Studio di Bianco" tager form på de bløde skråninger i Ruttars, i hjertet af Collio i Friuli, få kilometer fra den slovenske grænse. Druerne høstes på forskellige tidspunkter; især Friulano, den mest besværlige at dyrke, fordi den høstes i moden alder, når dens aromaer er fuldt udviklede. Vinstokkene hviler på det klassiske ler- og sandstensjord, lokalt kaldet "ponca". Hvidvinsfremstillingen følger forskellige veje for hver druesort, og det fælles trin er den delikate presning af drueklaserne og gæringen i stål. Når de er blandet, går man videre til modningsfasen, hvis tid varierer fra år til år. Typisk varer hvileperioden 12 måneder i egetræsfade på 250 liter, der er specielt fremstillet til vingården, som minder om barrique.
Den hvide vin "Studio di Bianco" afslører i glasset en strålende gylden gul farve, stribet med gyldne nuancer. Duftpaletten er meget bred og detaljeret, præget af noter af fersken, abrikos, mynte, salvie, mandel og fyr, indhyllet i et mineralisk slør. Hydrocarbonnoterne, bragt af den tyske druesort, er stadig svage og lidt markante, men med tiden har de tendens til at udvikle sig mere på bekostning af den frugtagtige side. Smagen er raffineret, overdådig og harmonisk, rytmisk med en livlig og tilfredsstillende friskhed, der gør drikningen glat og vedholdende. En vin med stort evolutionspotentiale, der kan prøves både i sin duftende ungdom eller glemmes i årevis i kælderen. Kunstneren af eksperimenteringen!