Super Heroe Xose Lois Sebio 2018
"Super Heroe" fra vingården Xose Lois Sebio er en rødvin der ønsker at udtrykke to begreber: krigen mod klonede druer og globaliseringen i vin. Efter en maceration af gamle autochthone druer i cirka en uge, finder den alkoholiske gæring sted i stål og en modning i 14 måneder på egetræsfade. Den har en mørk, uigennemsigtig farve, med en kompleks, materiel og stram smag, ledsaget af et bouquet af moden rød frugt, søde krydderier og ædle træsorter!
I det galiciske område Ribeiro fødes ‘Super Heroe’ Xose Lois Sebio, en rødvin ærlig og direkte, søn af projektet Viño de Encostas, der sigter mod at opnå flasker, der fuldt ud udtrykker områdets identitet. Vinstokke, som druerne kommer fra, er beliggende på terrasser i området Gomariz, unikke for deres stejle skråninger og de karakteristiske stenmure. Navnet og illustrationen på denne etiket symboliserer en nonkonformistisk superhelt, der kæmper imod standardiserede vine.
Xose Lois Sebio ‘Super Heroe’ Viño de Encostas er lavet af en rig sammensætning af lokale druesorter, herunder Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo og andre. Det drejer sig om gamle vinstokke, der er mellem 50 og 70 år gamle, beliggende mellem 150 og 350 meters højde og forankret i lerjord præget af en rig tilstedeværelse af skifer. Den alkoholiske gæring finder sted i åbne ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvorefter massen placeres i brugte egetræsfade på 500 liter, hvor den afslutter malolaktisk gæring og modner i 14 måneder.
Ved synet viser ‘Super Heroe’ Viño de Encostas fra Xose Lois Sebio fremstår i en uigennemsigtig mørkerød farve som blæk. Det aromatiske spektrum beskrives af frugtagtige noter af brombærmarmelade og solbær, der smelter sammen med eteriske noter og søde krydderier og aromatiske urter. Smagen er bestemt fyldig, kraftfuld og meget fyldig, med en intens og vedholdende finish, der henviser til sanseindtrykkene fra næsen. Den røde vin ‘Super Heroe’ kan ledsage forskellige typer retter, såsom forskellige kødretter tilberedt i ovn eller gryderet, rige første retter og store retter med vildt eller jagt.