'Suppriscola' Senza Solfiti Aggiunti Annesanti 2024
Håndværksvine"Suppriscola" er en rød vin fra Umbrien lavet af druer Barbera med stort gastronomisk potentiale, der værdsættes for sin drikkesimplicitet og sine duftende frugtagtige aromaer. Næsen er rettet mod nuancer af sprød rød frugt, rustikke toner og markblomster, og på ganen er den meget frisk og saftig, behageligt rustik.
Den “Suppriscola” Uden Tilsatte Sulfitter er et smukt udtryk for Barbera, født af Francesco Annesantis eksperimentelle tilgang, ejer af det navngivne vineri. En vin der hylder de gamle landbrugstraditioner, inspireret af principper der henviser til biodynamik, som ønsker at fortælle historien om jorden og den druesort, den stammer fra, med den nødvendige ekspressivitet. Den typiske frugt af Barbera mærkes i næsen med stor integritet, mens ganen i munden bliver ramt af en dynamisk og eksuberant nerve, der fanger fra de første slurke. En flaske der afslører det stærke bånd mellem Francesco og Valnerina.
Vinen “Suppriscola” er lavet udelukkende af Barbera-druer, dyrket af vineriet Annesanti i parceller, der vender mod sydøst. Vinstokkene, dyrket med guyot-systemet, graver deres rødder i en terroir præget af tilstedeværelsen af ler og silt i undergrunden. Gæringen af mosten sker spontant i stål ved en kontrolleret temperatur og uden at tilsætte sulfitter på noget tidspunkt. Vinen modnes i flere måneder i rustfrit stålbeholdere, og på tidspunktet for aftapning, udført under den synkende månefase, i overensstemmelse med de gamle lokale skikke, foretages der ingen filtrering.
"Suppriscola" Uden Tilsatte Svovl fra Annesanti er en vin, der udvikler sig i glasset med en violet-rød farve. Duften starter med en frugtig komponent, der præsenterer sig klart, efterfulgt af en samling noter, hvor blomsteragtige nuancer og mere jordagtige nuancer skiller sig ud. Ved smagning er den let i kroppen, præget af et friskt og forfriskende sip, udstyret med en smuk livlighed. Et rustikt etiket, der aldrig skuffer ved bordet, altid spiller hovedrollen, både til uformelle aperitiffer og til hele måltider.