'Susucaru Rosato' Frank Cornelissen 2024

Susucaru Rossato er rosévinen fra Frank Cornelissen, en belgisk håndværker, der har vundet publikums hjerter med sin livlighed og udtryksfulde kraft. Den er skabt mellem de lava sten på skråningerne af Etna fra et udvalg af gamle vinstokke, der næsten alle er dyrket som buskvine og på egne rødder, som har været i stand til at modstå angrebet fra phylloxera.

Den er fremstillet af en blanding af Malvasia, Moscato Nero, Nerello Mascalese og Catarratto fra områderne Picciolo, Pietramarina, Calderara soprana, Crasà, Muganazze. Vinmarkerne, der ligger på den nordlige skråning af vulkanen, dyrkes i forskellige højder på jorde, der ikke får nogen kemisk behandling, men får lov til at vokse i stedets vilde natur. Vinifikationen foregår i glasfiberkar i flere måneder. Cornelissens filosofi er at lade den aftappede vin bevare alle sine primære aromaer, og derfor udfører han ikke filtreringer og bruger ikke barrique.

fjerlet fra en stor scene, der ved, hvordan man gør sig bemærket med sin ukontrollerbare natur. Vinen er rustik og repræsenterer et direkte spejl af det område, hvor den er vokset. Farven er allerede noget ekstraordinært, intens rosa, der går mod hindbær rødt. På næsen blæser delikate og subtile dufte af røde bær og vegetale noter sammen på en behageligt rustik baggrund. Den mineralitet er det centrale punkt, som med et strejf af salthed og friskhed giver anledning til en vibrerende harmoni. Mens den på den ene side bevarer elegance og stil, genkendes den på den anden side for sin originalitet og spontanitet.