Susumaniello del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2024
'Askos' fra Masseria Li Veli 2022 er den typiske Susumaniello fra Salento, tilfredsstillende men med eksemplarisk drikkelighed. Den gennemgår gæring og modning på barrique og egetræsfade, hvilket resulterer i en vin, der er fyldig, men ikke tung, præget af fornemmelser af små røde og sorte frugter, krydrede toner, antydninger af eukalyptus og minder om lakrids og bitter kakao. En perfekt rødvin at nyde med en podolica gryderet med det samme, men den vil også give store oplevelser om nogle år
Susumaniello fra Salento ‘Askos’ repræsenterer et helt salentino udtryk for en af de autochthone druesorter i området, i stand til at blive værdsat for intensitet og fylde. Serien ‘Askos’ er netop skabt for at værdsætte arven af autochthone druesorter fra Puglia, og med dette formål bliver vinene i denne udvælgelse produceret fra vinmarker med høj kvalitetsvokation. Termen “askos” stammer fra det antikke græsk og henviser til den karakteristiske pose, der blev brugt allerede i forhistorisk tid og udbredt indtil den klassiske og hellenistiske periode. Især blev askos brugt til at indeholde forskellige typer væsker, herunder selvfølgelig vin.
Salento Susumaniello Masseria Li Veli ‘Askos’ stammer udelukkende fra Susumaniello-druer fra vinmarker, der er over 20 år gamle, dyrket med systemer som alberello og cordone speronato. Vinstokkene er plantet i lerede og sandede jorde præget af tilstedeværelsen af kalkholdige rester, og høsten finder normalt sted mod slutningen af september. Efter høsten bliver druerne gæret i franske egetræstønder til alkoholisk gæring i kontakt med skindene ved en kontrolleret temperatur mellem 22 og 28 °C. Den efterfølgende lagringsfase finder sted delvist i barrique og delvist i franske egetræsfade, beholdere hvori vinen hviler i en samlet periode på flere måneder indtil den endelige aftapning.
Den dybe rubinrøde farve er farven på Susumaniello Masseria Li Veli Salento ‘Askos’, som på næsen udtrykker typiske fornemmelser af små røde og sorte frugter, ledsaget af krydrede toner og minder om lakrids og bitter kakao. Intense balsamiske pust af eukalyptus fuldender den aromatiske kontekst. Smagen er fyldig, men slet ikke tung, bestemt tilfredsstillende og meget drikkelig, også takket være den fremragende håndtering af alkoholstyrken.