Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' Leone de Castris 2024
Susumaniello fra Salento Rosato 'Surò' fra Leone de Castris er et friskt eksempel på den rosé tradition fra Puglia. Det vinificeres med henblik på at fremhæve delikatessen og aromaen: blid presning, kort maceration og gæring ved lave temperaturer. I næsen fremstår subtile citrusnoter og intense granatæblearomaer. Smagen er umiddelbar, præget af vibrerende friskhed og en saltet profil. Fremragende med skaldyr eller smagfulde supper
Susumaniello del Salento Rosato ‘Surò’ fra det velkendte pugliesiske vinhus Leone De Castris er en vin, der fascinerer øjet med sin farve lys koralrosa. Denne flaske er endnu et bevis på kvaliteten af Susumaniello, en autochton druesort fra Puglia, der er blevet genopdaget og værdsat i de senere år, og som er i stand til at give både fyldige rødvine og forfriskende roséer, som i tilfældet med ‘Surò’.
‘Surò’ Susumaniello del Salento Leone De Castris Rosato er lavet udelukkende af Susumaniello-druer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 15 år, dyrket på lerede jorde i Salento-området. Høsten finder normalt sted i den første uge af september, hvor drueklaserne efter en blid presning bliver udsat for en kort skindmaceration på nogle timer, der foregår ved en temperatur mellem 8 og 10 °C. Der følger afskruning og dekantation i 24 timer, før den alkoholiske gæring af mosten finder sted i termoregulerede rustfrie ståltanke, alt sammen i cirka 20 dage. Også den efterfølgende modningsfase på et par måneder foregår i stål, på en måde for at bevare vinets friskhed og aromaer.
Ved første øjekast udtrykker Rosato ‘Surò’ Susumaniello del Salento fra Leone De Castris en smuk lys koralrosa nuance. Næsen er behagelig med aromaer af rosa grapefrugt og granatæble, der smelter sammen med florale noter af viol. Smagen, delikat men samtidig tilfredsstillende, er præget af en rund krop og en udtalt friskhed, samt en markant saltet karakter, der træder frem i afslutningen. Denne rosévin fra Salento er velegnet til at parre med skaldyrskøkken, især med varme og kolde forretter, fiske- eller skaldyrssupper eller risotto med skaldyr.