Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' Leone de Castris 2025
Susumaniello fra Salento Rosato 'Surò' fra Leone de Castris er et friskt eksempel på den rosé tradition fra Puglia. Det vinificeres med henblik på at fremhæve delikatessen og aromaen: blid presning, kort maceration og gæring ved lave temperaturer. I næsen fremstår subtile citrusnoter og intense granatæblearomaer. Smagen er umiddelbar, præget af vibrerende friskhed og en saltet profil. Fremragende med skaldyr eller smagfulde supper
Susumaniello del Salento Rosato ‘Surò’ fra den kendte pugliesiske vingård Leone De Castris er en vin, der fascinerer øjet med sin lyse koralrosa farve. Denne flaske er endnu et bevis på kvaliteten af Susumaniello, en lokal pugliesisk druesort, der er blevet genopdaget og værdsat i nyere tid, i stand til at skabe både fyldige rødvine og forfriskende rosévine, som det er tilfældet med ‘Surò’.
‘Surò’ Susumaniello del Salento Leone De Castris Rosato er lavet udelukkende af Susumaniello-druer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 15 år, dyrket på middeltekstureret jord i Salento-området. Høsten finder normalt sted i den første uge af september, hvor drueklaserne efter en blid afstilkning og presning udsættes for en kort skindmaceration i nogle timer, udført ved en temperatur mellem 8 og 10 °C. Derefter følger dræning og dekantering i 24 timer før den alkoholiske gæring af mosten i temperaturregulerede rustfri ståltanke, alt sammen i en varighed på cirka 20 dage. Også den efterfølgende modningsfase på nogle måneder foregår i stål, for at bevare vinens friskhed og aromaer intakte.
bevare vinens friskhed og aromaer intakte.
Visuelt udtrykker Rosato ‘Surò’ Susumaniello del Salento fra Leone De Castris en smuk lys koralrosa nuance. Duften er behagelig med aromaer af lyserød grapefrugt og granatæble, der blander sig med florale noter af viol. Smagen, delikat men samtidig tilfredsstillende, er kendetegnet ved en rund krop og en markant friskhed samt en udtalt saltet tone, der træder frem i afslutningen. Denne rosévin fra Salento egner sig til at blive parret med havkøkkenet, især med varme og kolde forretter, fiskesupper eller risotto med skaldyr.