Susumaniello Rosato 'Amai' San Marzano 2024
Usædvanlige sorterSusumaniello Rosato “Amai” fra San Marzano er en frisk, middelhavsinspireret rosé, et sandt spejl af Salento-vinen. Produceret af et vineri, der nu er en central del af den pugliesiske vinproduktion, er Amai en hyldest til området og dets arbejdere, en vin lavet med en autochton drue med unikke egenskaber. Med stor balance både på ganen og næsen, hvor der afsløres noter af markblomster, små røde frugter, men derefter middelhavsaromaer af maki, citrusfrugter, der når overraskende noter af te og lette hints af honning. Smagen præsenterer let varme og friskhed.
Susumaniello Rosato "Amai" fra San Marzano er en vin fra Puglia, der stammer fra en lille by i hjertet af DOP Primitivo di Manduria, mellem de have, der omkranser Puglia. Vingården blev grundlagt af 19 vinbønder omkring 1962 med det formål at fremhæve de territoriale egenskaber og de lokale druesorter, længe før Primitivo di Manduria blev anerkendt på verdensplan. De første produkter fra vingården kom på markedet i 1996, hvilket markerede overgangen fra bulkvin til ideen om et defineret brand, der eksporteres over hele verden. I 2000 fejrede virksomheden sit tres års jubilæum, hvilket perfekt udtrykker den arbejdsfilosofi, der ligger til grund for succesen, takket være værdsættelsen af gamle vinmarker, der ellers var blevet glemt. I 2015 blev Samia født, et projekt for miljømæssig bæredygtighed, der præsenterer sig som et vindue til Puglias middelhavs skønhed.
Vinmarkerne for Susumaniello Rosato "Amai" fra San Marzano dyrkes med metoden for spidse ledninger med en plantetæthed, der når op på 4500 vinstokke pr. hektar. Jorden er hovedsageligt sammensat af skelet, sand og klippe, af medium tekstur, dyb og porøs for frodige og blomstrende planter. Klimaet er typisk middelhavsklima med varme, solrige og ventilerede somre takket være briserne fra havet; vintrene er milde, ofte præget af nedbør. Høsten af druerne sker manuelt i den første uge af september, helst om morgenen, for at bevare syren. I kælderen udføres der udvælgelse af de bedste drueklaser og blid presning med inaktive gasser for en første separation af mosten. Herefter følger den alkoholiske gæring og en modning i stål i 3 måneder.
Ved første øjekast præsenterer Susumaniello Rosato "Amai" fra San Marzano sig med en lys og strålende rosa. Duften minder om vilde blomster, små røde bær, appelsin og aromatiske urter, der er typiske for den middelhavske vegetation. I munden er den elegant, fin og indbydende med en let frisk og saltet note i afslutningen, der kalder på glas efter glas. Den er fremragende til skaldyr, bløddyr og fisk, men