Sylvaner Cantina Valle Isarco 2024
Til hverdagDen Sylvaner fra Cantina Valle Isarco er en typisk og frisk hvidvin fra bjergene, produceret over 500 meter på grusede og flodaflejrede jorde i Sydtyrol. Modningen i stål bevarer den frugtige friskhed, som kan fornemmes i duften gennem noter af fersken, gyldent æble, citrusfrugter og abrikos. Friskheden og et let aromatisk hint leder smagningen og gør den behagelig og smidig
Sylvaner fra Cantina Valle Isarco er vinen, der symboliserer området, den der bedst repræsenterer typiciteten i denne lille alpine dal, som nu har etableret sig som et af de områder, hvor nogle af de bedste hvide vine fra Alto Adige og mere til produceres. Druen, der stammer fra Centraleuropa, har tilpasset sig meget godt til det kølige klima og de fattige, stenede jorde i Valle Isarco, og i dag er den i stand til at producere en hvidvin af stor elegance og finesse, delikat og subtil, meget harmonisk og afbalanceret. Det er en etiket for raffinerede ganer, der takket være en udelukkende ståltankvinifikation gør det muligt at værdsætte druesortens profil på en direkte og ærlig måde.
Sylvaner-vinen fra Cantina Valle Isarco fødes i et lille kooperativ grundlagt i 1962 af vinavlerne i dalen. Den har stadig i dag bevaret beskedne dimensioner, med i alt 150 hektar, der tilhører 130 medlemmer. Vinene er et trofast spejl af de pedoklimatiske karakteristika i området, præget af stejle skråninger og et køligt klima med store temperaturudsving. Sylvaner dyrkes i en højde mellem 500 og 800 meter, på grusjord af gammel moræne- og flodoprindelse, der er særligt rige på diorit- og kvartssten. Det er meget drænende jorde, der tvinger vinstokken til at trænge dybt ned til moderstenen for at finde vand og næringsstoffer. Efter høsten bliver druerne bragt til kælderen til skånsom presning. Mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner på fine gærrester i ståltanke i flere måneder, før den tappes.
en meget delikat bouquet, kendetegnet ved duftende aromaer af hvidfrugter, grønne æbler, ferskner og nuancer af vilde bjergurter. Den er harmonisk, delikat og elegant, med en frisk og saltet finish af stor smagsbalance. En stor hvidvin at opdage.