Sylvaner Kofererhof 2024
Kofererhofs Sylvaner er en elegant vin med udtalt mineralitet og friskhed samt sjælden udtryksfuld klarhed. Dufte af urter, markblomster og citrus væves sammen i en delikat, stram og subtil symfoni. Smagen er ren, harmonisk og fejlfri
Sylvaner fra Köfererhof er et produkt fra Sydtyrol, der tager form i en historisk virkelighed med århundreders erfaring inden for vinproduktion. Val d’Isarco danner baggrund for vinmarkerne og ejendommen, hvilket giver druerne en uforlignelig elegance. Historien om vingården går tilbage til 976 e.Kr., og i dag repræsenterer den ældste vingård i Sydtyrol; gennem tiden har den set forskellige ledelser og stilarter inden for vinfremstilling; i dag repræsenterer Günther og Gaby Kerschbaumer den tredje generation af en familie af erfarne vinproducenter. Deres mål er at værdsætte det enorme potentiale, som naturen tilbyder, ved at respektere hver fase af vækst og udvikling af vinstokke og råmateriale for et fremragende og unikt slutprodukt.
Vinmarkerne for Sylvaner fra Köfererhof har deres rødder i morænejord med en kombination af sand, skifer og granit, en perfekt kombination for at udtrykke mineralske noter og en beslutsom og indbydende personlighed i vinen. Højden er omkring 600 meter over havets overflade.over havets overflade. Klimaet er præget af kolde vintre, ofte berørt af betydelige snefænomen og milde, men solrige somre; de temperaturændringer, der sker mellem dag og nat, er vigtige for, at druerne når optimal modning. Druerne høstes manuelt; gæringen foregår i store fade. Den lagrer i 6 måneder på fine bærme.
Farven på Sylvaner fra Köfererhof er en stråfarvet gul med strålende reflekser. Aromaerne minder om moden hvidfrugtkød som fersken i kombination med kiwi og blommer; også de behagelige noter af sommerhvide blomster; i munden er den frisk, mineralagtig og letdrikkelig med en generel behagelig balance, der kalder på glas efter glas. Den er fremragende til fisk tilberedt i gryderet eller grillet og røget laks; også fremragende med friske komælk oste. Perfekt til formelle middage med kolleger eller til at blive delt ved familiefejringer for jubilæer eller mærkedage.