Sylvaner Riserva 'Alte Reben' Pacherhof 2022
Callmewines favoritterSylvaner Riserva “Alte Reben” fra Pacherhof er en hvidvin med høj smags- og duftprofil, lavet af gamle vinstokke beliggende 650 meter over havets overflade i Isarco-dalen. Den har klare og forførende dufte af hvid frugt og nyplukkede blomster, med lette nuancer af søde krydderier. Smagen er fin, salt, frisk, intens og mineralagtig.
Sylvaner Riserva "Alte Reben" er spidsen af en række højkvalitetsvine produceret af det sydtyrolske vinhus Pacherhof. Sylvaner er en af de mest repræsentative druesorter i Isarco-dalen, og helt sikkert den, der kan give de mest elegante og raffinerede vine. Resultatet af en gammel vinmark, der producerer druer af højere kvalitet, repræsenterer denne etikette den maksimale udtryk for denne drue og en af de mest interessante hvide vine i regionen. En perfekt syntese af finesse, kompleksitet og lang levetid, det er en flaske for kendere, der absolut skal opdages.
"Alte Reben" Sylvaner Riserva Pacherhof stammer fra en af de ældste realiteter i området. Ejendommen har tilhørt familien siden 1142, og i århundreder har det vidunderlige område Novacella, beliggende over Bressanone, været vuggen for en værdifuld bjergvinsdyrkning. Det meget kølige klima og de store temperaturudsving har altid vist sig at være et ideelt habitat for druesorter fra Nordeuropa, som har boet i disse lande i århundreder. I dag erPacherhof-ejendommen ledes af Andreas Huber, som dyrker otte hektar vinmarker i smukke skråninger og producerer store håndværksvine. Vinmarkerne drives med den største respekt for miljøet ved hjælp af metoder fra økologisk og biodynamisk landbrug. Druerne stammer fra en historisk vinmark beliggende 650 meter over havets overflade, som producerer få klaser med exceptionel aromatisk koncentration. Efter den manuelle høst presses druerne forsigtigt. Efter den klassiske hvidvinsfermentering følger en modning på 8 måneder i store egetræsfade.Sylvaner Riserva "Alte Reben" fra Pacherhof er en intens og elegant hvidvin, der allerede er meget behagelig at drikke ung, men som udtrykker sit fulde aromatiske potentiale efter nogle års modning på flaske. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve med lysreflekser. Den olfaktoriske profil er af ekstraordinær finesse, med aromaer af Golden æble, pære, cantaloupe, nuancer af vilde blomster, medicinske urter og nyklippet hø. På ganen er den harmonisk og fint facetteret, med delikate aromaer, der