Syrah 'Castagnino' Fabrizio Dionisio 2024
Callmewines favoritter
Økologiske og biodynamiske"Castagnino" af Fabrizio Dioniso er en livlig og frisk vin lavet af Syrah druer i renhed, som imponerer med sin farvedensitet, mellem rubinrød og purpur, der udtrykker intense frugtagtige noter, der genkalder røde blommer og kirsebær, og derefter skifter til dufte af enebær og sort peber, omkranset af florale og behageligt urteagtige noter. På ganen er den drikkelig og duftende, med en struktur og koncentration af tykkelse, men godt afbalanceret af en livlig friskhed
"Castagnino" er den yngste udgave af Syrah fra Cortona-området, signeret af Fabrizio Dionisio. Den energiske og livlige krydring af druesorten kommer her til udtryk på en direkte, generøs og umiddelbar måde, uden nogensinde at kende til træet fra tønderne. Et soloparti af Syrah, der her får lov til at udtrykke sig spontant, med sit mere ungdommelige ansigt, "venligt og drikkeligt", som producenten har defineret det, og med en ny karakter, der viser alsidighed, smidighed og behagelighed i drikken kombineret med struktur og intensitet.
"Castagnino" af Fabrizio Dionisio stammer fra ejendomsejede vinmarker, der ligger 300 meter over havets overflade på jorde rige på lerede sand, silt og galestro. Planterne stammer fra udvalgte kloner i Frankrig, der er tilpasset en lav produktivitet for at opnå den maksimale kvalitet fra hver klase. I vinmarken gælder reglerne for økologisk landbrug, hvilket strengt begrænser brugen af kemikalier, mens der i kælderen, efter en meget blid afstilkning, foretrækkes en spontan gæringmed indfødte gær, der foregår i ståltanke. Efter en modning på cirka et år på fine bærster i glaserede betonfade foretages aftapningen.
Med "Castagnino" tilbyder Fabrizio Dionisio en slank og tiltalende fortolkning af den berømte internationale druesort, ikke uden en smuk aromatisk koncentration. Den præsenterer sig i en farverig dragt af rubinrød med kardinallignende purpur nuancer. Bouqueten består af bær, kirsebær, røde blomster og vilde urter, indhyllet i en delikat spiral af enebær, peber og skovbund. Smagen er saftig, frugtagtig og intens, udstyret med en energisk friskhed og sprøde, unge tanniner, der understøtter drikken og inviterer til en ny smagning.
fra landbrug Italien eller EU