Syrah 'Cuculaia' Fabrizio Dionisio 2019
Perfekte som gave"Cuculaia" af Fabrizio Dionisio er et referencepunkt for Syrah i Cortona: det er en robust og opulent rødvin, der klæder sig i en rubinrød farve med vigtige violette reflekser og eksploderer i næsen med noter af røde ribs og hindbærmarmelade med intense noter af ristning og fortsætter med at udtrykke aromaer af middelhavsmiljø og sort peber i korn med fornemmelser af røg. I smagen er den rig og tæt, dynamisk i sin udvikling og ledsaget af en passende friskhed, der trækker med sig velpolerede tanniner
Cuculaia fra vingården Fabrizio Dionisio repræsenterer en rig og imponerende fortolkning af druen Syrah i Cortona, i provinsen Arezzo, hvor denne druesort har fundet det mest fremragende sted i Italien hvad angår finesse og elegance, og minder i de organoleptiske træk om de berømte udtryk fra den anden side af Alperne, langs Rhône-kysten. Man mener faktisk, at denne vinstok er et arveligt efterladenskab fra den franske besættelse i Toscana, som varede i flere årtier mod slutningen af det 18. århundrede, og at den i århundreder har tilpasset sig og er blevet en del af det lille idylliske terroir i Cortona.
Cuculaia fra Fabrizio Dionisio er især fremstillet på en måde, der fremhæver de semi-aromatiske og phenoliske egenskaber, der kendetegner Syrah, og når at flaske et udtryk, der adskiller sig ved koncentration og substans. Druerne bliver afstilket og gennemgår en ekstremt blid presning, der har til formål at bevare integriteten af druerne og der udføres en alkoholisk gæring ved hjælp af af indfødte gærstammer. Materien i denne etiket stammer dog især fra macerationen, som drueskallerne gennemgår i mosten i hele 4 uger, før den overføres til franske egetræsfade af forskellige produktioner (Allier, Nevers, Troncais), hvor den vil hvile i cirka 36 måneder.
Ved smagningen præsenterer Cuculaia fra Fabrizio Dionisio sig med en dyb rubinrød farve med tydelige violette nuancer. Den udtrykker intense frugtagtige fornemmelser af ribs og hindbær i marmelade, der indrammes af elegante noter af ristning, middelhavsplantevækst og en klar duft af sort peberkorn, typisk for Syrah. Ved smagningen afsløres den som rig og fyldig, med en dynamisk progression af sensoriske indtryk, der skifter mellem intense og behagelige blødheder og røgede fornemmelser for at afslutte i perfekt balance, givet af en passende friskhed ledsaget af velpolerede tanniner, der gør denne flaske til et lille mesterværk.