Syrah 'Guarini Coccinella' Aldo Viola 2022

Guarini Coccinella fra Aldo Viola er en Syrah rig og solrig, perfekt forbindelse mellem stof og friskhed. Aldo Viola er en del af en stadig voksende kreds af sicilianske producenter, der har valgt at producere væsker, der er rene udtryk for territoriet. Cirka 13 hektar vinmarker dyrket i Alcamo, i provinsen Trapani, uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer og fortsætter i kælderen med spontane gæringer. Nerello Mascalese, Syrah, Perricone, Cataratto og Grillo, som hvert år giver liv til unikke og særprægede fortolkninger, der kan læse territoriet og årgangen. En vin, man ikke må undvære i kælderen.

Den røde Guarini Coccinella kommer fra ren Syrah-druer. Vinstokkene, der bruges til at producere den, ligger omkring 350 meter over havets overflade, er omkring 25 år gamle og vokser i kalkholdig lerjord. Druerne høstes manuelt med omhyggelig sortering af klaserne, mens der i kælderen fortsættes med en spontan gæring i stål og maceration i cirka to uger i stålbeholdere, de samme som vil blive brugt til modning af væsken fra varighed på cirka 10 måneder. Ingen klarificering eller filtrering før flaskning, og minimal tilsætning af svovl.

Vinen Guarini Coccinella præsenterer sig i glasset med sin mørkerøde farve, næsten uigennemsigtig. Næsen har stor indflydelse og rigdom, som koncentrerer Siciliens og Syrahs essens: blommer, sorte oliven, salte briser, sort peber. En stor personlighed, der giver et billede, der er varieret og aldrig klæbrigt. Smagen imponerer med friskhed og sammenhæng mellem elementerne, og på trods af ekstraktets generøsitet er den altid opfrisket af en perfekt integreret salinitet. En stor daglig rødvin, der kombinerer saftighed med et mere materielt aspekt.