Syrah Herve Souhaut 2023
HåndværksvineDenne Syrah fra Hervé Souhaut er en håndværksrødvin, der fortæller om et prestigefyldt område, nemlig bredden af floden Doux, en biflod til Rhône. Her dyrker Hervé gamle vinstokke på granitiske jorde efter en minimalistisk filosofi, både i marken og i kælderen. Druerne gennemgår semi-karbonisk maceration for at fremhæve frugten og modner i gamle fade. På næsen fornemmes saftige røde og sorte frugter som kirsebær og blomme, med noter af kandiseret viol og behagelige kødfulde og røgede toner i afslutningen. Meget saftig i smagen, de moderate tanniner fremhæver den frugtagtige komponent i afslutningen
Syrah fra Hervé Souhaut fremstår som en håndværksrødvin med en autentisk og ægte identitet, der afspejler personligheden hos sin skaber. Vi er i den lille kommune Arlebosc, på den nordlige skråning af Ardèche-området, hvor vigneron Hervé Souhaut, uddannet biolog, har bosat sig for at starte sin lille håndværksvirksomhed i 1993. Vingården, der bærer navnet Domaine Romaneaux-Destezet, ligger under den befæstede gård "Les Romaneaux", der stammer fra det 16. århundrede. Siden starten af sit projekt har Hervé været støttet af sin kone Béatrice, som han deler kærligheden til den håndværksmæssige vinverden med.
Hervé Souhaut Syrah repræsenterer et udtryk for den navngivne druesort med 40-årige vinstokke plantet på granitjord langs bredden af floden Doux, en biflod til Rhône. Høsten udføres manuelt, normalt i slutningen af september, med drueklaserne, der derefter presses hele i egetræstønder til spontan alkoholisk gæring, forbundet med en forlænget semi-carbonic maceration ved lav temperatur.Derefter hældes massen over i brugte egetræsfade til en lagring på 6-8 måneder, som går forud for den endelige aftapning, der udføres uden forudgående klaring eller filtrering og med tilsætning af meget lave doser svovl kun når vinen kræver det.
Ved synet udtrykker Syrah fra vigneron Hervé Souhaut en mørk rubinrød farve. På næsen fornemmes forførende aromaer af jordbær, surkirsebær, blomme, kandiseret viol og olivenpasta, overlejret med krydret noter og kødfulde antydninger. Smagen skiller sig ud for sin sprøde friskhed og den moderate og fine tannin, elementer der ligger til grund for den fremragende smidighed af denne Syrah, kendetegnet ved en saftig og intenst frugtagtig afslutning.