Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

Il Castagno fra vingården Fabrizio Dionisio er en omfavnende og intens udtryk for druesorten Syrah i Cortona, i provinsen Arezzo, hvor denne drue har fundet et ideelt område, der er velegnet til dens vækst og vinifikation. Området Cortona er faktisk et af de få i Toscana, hvis ikke det eneste, der kan prale af en række røde vine baseret Syrah af høj kvalitet og elegance, og ikke derfor opnået fra den dominerende Sangiovese, der strækker sig fra det toskanske-appenninske område til den sydlige Maremma. Årsagen til dette siges at være især de franske napoleonske besættelser af det toskanske område i slutningen af det 18. århundrede, som har importeret denne druesort, der stammer fra Rhône-dalen, og som i århundreder har udviklet sit potentiale, unikt i Val di Chiana.

Specifikt er Castagno fra Dionisio lavet af omhyggeligt udvalgte druer, der stammer fra vinmarker, der ligger helt inden for kommunen Cortona og er kendetegnet ved en meget lav produktionsudbytte per hektar - højst 40 hektoliter fra 5000 planter - og af lerede jorde med indlæg af kalksten,sandsten og kvarts. Druerne bliver afstilket og gennemgår en ekstremt blid presning, der har til formål at bevare integriteten af druerne. Den alkoholiske gæring udføres af indfødte gærceller, og mosten, efter at have macereret med skallerne i tre uger, bliver overført til franske egetræsfade, hvor den vil hvile i 24 måneder.

Ved afslutningen af denne modning kommer Il Castagno af Fabrizio Dionisio ud som kraftfuld, harmonisk og afbalanceret, kendetegnet ved en uigennemsigtig rubinrød farve med tæt pigmentering, gennemtrængt af strålende violette glimt. På næsen præsenterer den en bred dybde af aromaer, primært frugtige noter af ribs og hindbær i syltetøj, med urtede detaljer af bregner og middelhavsmiljø, omkranset af et drys af hvid peber, en note der også vender tilbage i smagsanalysen sammen med en opfattelse af rigdom og materielhed. Den afslutter smagningen med livlig friskhed og en tæt tannisk struktur, der gør slurken tilfredsstillende og behagelig.