Syrah 'Prodigo' Donato Giangirolami 2021

Syrah “Prodigo” fra Donato Giangirolami formår at udtrække den krydret, fyldige og dybe karakter af det laziale land. Vingården strækker sig over området Castelli Romani og Cori. Den dedikerer sit land til internationale druesorter, som her lærer at udtrykke sig på en identitetspræget laziale dialekt. Ejerens vinmarker drives med stor respekt for miljøet, udført efter en metode for økologisk dyrkning og understøttet af moderne teknologier. 80 hektar udgør virksomhedens samlede areal, hvoraf 38 er dedikeret til vinmarken. Den resterende del er beriget med kiwi-plantager, som symboliserer en mangfoldighed i den udførte agronomiske aktivitet og det omkringliggende miljø.

“Prodigo” fra Donato Giangirolami er en ren Syrah, der stammer fra området kendt som Le Ferriere. Her defineres jorden ved en sandet og leret sammensætning, og tætheden af planter, der bor her, er 4000 stokke pr. hektar vinmarker. Høsten finder sted i slutningen af september. Efter presningen af druerne, bliver den udvundne mostè anbragt til maceration og fermentering i rustfrie ståltanke. I dem forbliver vinen for at afslutte sin vinificeringsproces med modning.

Donato Giangirolami Syrah “Prodigo” præsenterer i glasset en intens rubinrød farve. På næsen afslører den et lagdelt bouquet med frugtagtige toner af kirsebær og små røde frugter, blomme og tørrede roser, sort peber og røgelse, på en let krydret baggrund af aromatiske urter. I munden bekræfter den det karakteristiske træk af intensitet, der kan findes i den fyldige krop og blødheden i slurken, ligesom i friskheden, der er i balance med alkoholindholdet. Den afslutter med at fremhæve, som et minde om et markant og uudsletteligt præg, et væv af frugtagtige og balsamiske noter.