Syrah 'The Cattle' Proud Primary Produce 2021
HåndværksvineSyrah "The Cattle" fra vingården Proud Primary Produce er en elegant og velsmagende australsk rødvin med et håndværksmæssigt sind, der perfekt kan ledsage kødretter. Den er lavet med omtalte druer i renhed, omhyggeligt udvalgt og en modning på egetræsfade i mindst 12 måneder. Den intense rubinrøde farve ledsager noter af bær og blommer, mens munden bliver omsluttet af en afbalanceret og lang slurk
Syrah ‘The Cattle’ fra den håndværksmæssige ejendom Proud Primary Produce er en fyldig og smagfuld rødvin, produceret i den australske stat Victoria, præcist i Healesville, få kilometer nordvest for Melbourne. Ved roret af denne nye verdens vingård står Stuart Proud, en ung vinproducent, der dimitterede fra University of Adelaide i 2001, og som i løbet af årene har opnået vinproduktions erfaringer i Europa, Nordamerika og selvfølgelig Australien. I 2016 startede Stuart projektet Proud Primary Produce med det mål at skabe rene og autentiske udtryk for området gennem en bæredygtig agronomisk tilgang, samtidig med at han vedtager en minimalistisch vinfilosofi i interventionerne.
Proud Primary Produce ‘The Cattle’ er 100% Syrah fra druer dyrket i Yarra Valley i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Her drager planterne fordel af et især køligt klima, påvirket af havbriser fra det nærliggende Stillehav. Efter høsten overføres drueklaserne til kælderen, hvor de har stedet for den alkoholiske gæring og den malolaktiske gæring, udført henholdsvis af de indfødte gær og mælkesyrebakterier. Derefter sættes vinen til at modne i 12 måneder i træfade. I hele bearbejdningsprocessen tilsættes der ikke svovldioxid eller andre vinfremstillingshjælpemidler.
I glasset viser ‘The Cattle’ Syrah Proud Primary Produce en mørk rubinrød farve. Duften tilbyder rige og komplekse aromaer af bær og moden blomme, kombineret med behagelige urteagtige og krydrede nuancer. Bred og fyldig på ganen, hvor den indbydende blødhed er godt afbalanceret af den beslutsomme frisk-salte dybde, der forudser de vedholdende frugtige tilbagevenden.